ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੀਟ ਇੱਕ ਦੁਖਾਂਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੱਚਾ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸ਼ਿਕਾਰੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਭੋਜਨ ਸੀ, ਜਿਸਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਹ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਲਈ ਇਕ ਅਸਲੀ ਸਨੈਕ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕਿਆ ਮਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਵਰਸੈਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
- ਲੰਗੂਚਾ - 5 ਤੁਪਕੇ;
- ਤਰਲ ਸਮੋਕ - 5 ਤੁਪਕੇ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪੇਪਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਸਖਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਾਸ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ. ਵੀ ਸਭ ਉਪਲੱਬਧ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਡੂੰਘਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਹੁਣ ਆਲਨੀਡੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੇਠਲੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ: 40% ਵੌਰਸੇਸਸ਼ਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਅਤੇ 60% ਸੋਇਆ ਸਾਸ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਸ ਬਰਤਨਾ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ, ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ, ਟੋਬਾਕੋ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤਰਲ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਜੋੜੋ. ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਮਾਸ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ 6-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ. ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਕੋਲ ਭੇਜੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ 50 ° C ਤੋਂ ਓਵਨ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਮੌਸਮ ਨਿਯਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਰੁਕਦੇ ਹਾਂ. ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਸੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੀਫ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਮਝ ਜਾਵੋਗੇ: ਇਹ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਠੀਕ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਹੈ, ਸੁੱਕੇ ਮੀਟ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਸੁੱਕ ਮੀਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਬੀਫ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬੀਫ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਭਰ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪਤਲੇ, ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਖਾਰੇ ਵਾਲੇ ਘੋਲ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਤਕ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਕ ਅਖਬਾਰ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਅਸੀਂ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਬੀਫ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ. ਨਮੀ ਦੇ ਵਧੀਆ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਓਵਨ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਨਵੇਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਖੁਸ਼ਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਖੁਸ਼ਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਫਿਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਾਰੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਸੁੱਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੇਲੇ ਬੀਅਰ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸੁੱਕ ਚਿਕਨ ਮੀਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕੋਰਨ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਜੀਰੇ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਮਸਾਲੇ
- ਨਾਈਜੀਗਾ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾ ਦਿਉ. ਬਰਤਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਾਸ ਰੱਖੀਏ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਛਿੜਕੋ, ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੈਂਟ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, ਲੂਣ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 6 ਘੰਟੇ ਲਈ ਡ੍ਰਾਇਰ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਕੋਈ ਡ੍ਰਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 40-60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਟ ਲਾ ਕੇ ਜਾਂ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸੁੱਕ ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਿਆ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.