ਸਲੋਵਿਕ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਓਰੋਰੋਹਖਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡੀਪ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਓਕਰੋਸਖਕਾ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਓਕਰੋਸ਼ਕੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਲੇਖਕ ਬਰਲੈਕਸ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਕਵਾਸ ਖੁਆਈ ਸੀ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਚੂਸਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਾਸ ਵਿਚ ਪਕਾਈ. ਪਰ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਓਕਰੋਹਸ਼ਾ ਨੇ ਮੀਨੂ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ, ਜ਼ਮੀਂਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਉਚਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕੀਤਾ. ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ, ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਲਿਖੇ ਗਏ ਕੁੱਕ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ, ਸਥਾਨਕ, ਅਕਸਰ ਚਾਰਜ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਇਸ ਲਈ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੀ, ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ ਸਨ
ਓਕਰੋਹਸ਼ਾ ਕੇਵਲ ਸਬਜ਼ੀ, ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਪੋਲਟਰੀ, ਬੀਫ, ਗੇਮ. ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਰੱਦੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸ਼ਿਮਂਟਾਂ
ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਉੱਥੇ ਕਈ ਆਮ ਨਿਯਮ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡਿਸ਼ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੈ: ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਵਾਰੀਪ, ਕੱਕੂਲਾਂ. ਮੂੜ੍ਹ ਦੀ ਇੱਛਾ ਉੱਤੇ ਜੋੜੀ ਗਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਮੀਟ ਉਬਾਲੇ, ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ, ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੱਥਰ ਤੋਂ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਜਾਵਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਪੈਿਕ ਪਰਚ, ਸਟ੍ਰੋਜਨ ਜਾਂ ਕੋਡ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਵਿਚ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ ਲਗਦੇ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ. ਉਹ ਕਵੋਸ, ਕੀਫਿਰ , ਅਯਾਰਨ, ਮੀਟ ਬਰੋਥ, ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਓਰੋਰੋਹਖਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਸੁਕੇਠਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਖੀ ਤੇ ਓਕੋਹਸ਼ਾਕ
ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਓਕਰੋਸ਼ਕੀ ਦੀ ਰਸੀਦ ਵਿਚ ਸੀਰਮ ਤੇ ਮੂਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੀਰਮ - 1 ਐਲ;
- ਗਾਜਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੌਸੇਜ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਕੱਟੋ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਨਮਕ, ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਰਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਸੇਵਾ.
ਓਕਰੋਸ਼ਖਕਾ ਤੇ ਵੇ ਅਤੇ ਕੇਫਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੇਰ - 1 ਅ;
- ਸੀਰਮ - 1 l;
- ਉਬਾਲੇ ਮੀਟ (ਸਸੇਜ਼) - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਉਬਾਲੇ - 4-5 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੂਲੀ - 5-6 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡੇ - 4-5 ਟੁਕੜੇ;
- ਤਾਜ਼ੀ ਕਕੜੀਆਂ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਕੈਫੇਰ ਅਤੇ ਵੇ ਮਿਕਸ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼. ਚਲੋ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਕੱਕੜਾਂ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਦਹੀਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਪਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ, ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਓ.
ਸੀਰਮ ਤੇ ਓਕਰੋਸ਼ਾਕਾ
ਕੈਫੀਨ ਤੋਂ ਓਕਰੋਸ਼ਹਕੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਰਾਈਜ਼ ਕੇਫ਼ਿਰ ਤੋਂ ਮੱਖੀ ਦੀ ਸਵੈ-ਤਿਆਰੀ ਕਰਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਸ਼ਾਇਦ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਮਿਲੇਗਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੇਰ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਆਲੂ - 6 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਅੰਡੇ - 7 ਟੁਕੜੇ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀਆਂ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਸੈਸਜ਼ ਉਬਾਲੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਕੇਕਫਿਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਾਸਪਿਨ 3 ਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਲਗਾਓ. ਜਦੋਂ ਕਿਫਿਰ ਫ਼ੋੜੇ ਹੋਣ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਪ ਵਾਧੇ, ਫ਼ੋੜੇ, ਅਕਸਰ ਧੜਕਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ. ਜਦੋਂ ਕਸਰੋਲ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਰਲ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਸੀਰੀਅਮ ਨੂੰ ਗਾਜ਼ ਜਾਂ ਪੱਟੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਦਬਾਓ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਝੁਕੋ. ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਸੀਰਮ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਠੰਢ ਲਈ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਚੱਮਚ. ਅਸੀਂ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇ ਵਿਚ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.