ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਿੰਗੀ ਛਾਤੀ (ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਮਿਠੇ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸਿਕੀ ਵਰਜਨ (ਆਲੂ, ਪਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੌਲ) ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਸਹੀ ਚੋਣ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕੇਵਲ ਡੀਟ ਦੇ ਕੋਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸਾੜੋ, ਇਸ ਲਈ ਭ੍ਰੀਕ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਗਰਿਲਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੁਰਬਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੋਡ "ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ + ਗਰਿੱਲ" ਹੈ) ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਆਲੂ ਗ੍ਰੀਨਟਿਨ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਆਲੂ ਗ੍ਰੀਨਚਿਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਗਤਿਨ ਆਲੂ-ਮਸ਼ਰੂਮ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰਾਫਿਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 5 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 100-150 ਗ੍ਰਾਮ ਬੇਕੋਨ;
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਮੈਨਿਨਸ ਜਾਂ ਸੇਪ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ;
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ 80-100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗ੍ਰਾਮ 150 ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ;
- ਕੁਝ ਕੁ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ:
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਲੂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਰਦੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉ. ਖਾਰਾ ਪਾਣੀ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਡਾ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਛਿੱਲਾਂਗੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਕਰੀਮ ਅੱਧਾ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਕੱਟਾਂਗਾ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਪਲੇਟਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ (2-3 ਮਿੰਟ) ਭਾਲੀ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੋਨੇ ਦੀ ਰੰਗਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਅਕਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਕਰੀਮ ਦਾ ਅੱਧਾ ਨਮੂਨਾ ਜੋੜੋ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੁੱਸਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੂੰਝਾਓ. ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਉ (ਪਾਊਡਰਿੰਗ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਨੀਰ ਪਾਓ) ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਰਿਫਲੈਕਟਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ, ਪਿਆਜ਼-ਮਸ਼ਰੂਮ ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਰ - ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ. ਅਸੀਂ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਤੋਂ ਫਾਰਮ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਬਿਅੇਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਕੱਚੀ ਛਾਲੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ.
ਮੀਟ ਨਾਲ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਗਰੇਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 4-5 ਆਲੂ;
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਦੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਕੁਦਰਤੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- grated ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ;
- ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ;
- ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ;
- ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਲਈ Greens
ਤਿਆਰੀ:
ਅਸੀਂ ਧੋਬੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨੈਪਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੈ. ਹਥੌੜੇ ਨੂੰ ਕੁੱਕ ਕੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਾਰੋ. ਅਸੀਂ ਤੌਹਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ (ਪ੍ਰੀ-ਓਲੇਡ) ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮਾਸ ਦੀ ਪਰਤ ਉੱਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਪੀਲਡ ਆਲੂ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਥੋੜਾ ਸਲੂਣਾ. ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਹਰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਆਲੂ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪਾਣੀ. ਹੁਣ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਇਕ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਜਾਂ ਫੂਡ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਪੈਕ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 200 ° C ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫਾਰਮ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧੀ ਛੰਨੇ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਓਵਨ (ਇੱਕ ਲਿਡ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਬਗੈਰ) ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਰੁਕ ਜਾਏ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਕੜ ਬਣਾਈ ਜਾਵੇ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,
ਗਰੇਟਿਨ ਆਲੂ ਗਰਾਸ ਮੀਟ ਨਾਲ
ਤੁਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਕੁਰਬਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫ੍ਰੀਸਮੇਟ ਫ੍ਰੀਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਰਬੀ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ - ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਫਿਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਕੱਚਾ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੀ ਪਰਤ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਨੇਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ. ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਨੂੰ ਕਈ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਾਸ ਅਤੇ ਲਾਈਟ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.