ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ? ਫਿਰ ਖੱਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਜੂਸ ਬਣਾ ਲਵੇਗਾ.
Bezdruzhzheva ਘਰ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਲਈ ਛੁੱਟੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 510 ਮਿ.ਲੀ.
- ਹਾਉਸ ਦੇ ਸ਼ੰਕੂ - 3 ਤੇਜ਼ਾਬ. ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਚੱਮਚ;
- ਸ਼ਹਿਦ ਫੁੱਲ ਤਰਲ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
ਤਿਆਰੀ
- ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਪੜੀਆਂ ਵਿਚ ਹੌਪ ਦੇ ਗੁੰਮ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
- ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਚੌਥੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਡਿਕਾਸ਼ਨ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਲੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
- ਅਸੀਂ ਖਰਾ ਦੇ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਕੰਡਟੇਨਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਚੌਵੀ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਛੱਡੋ.
- ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਢਾਈ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਵਾਧੇ ਵਿਚ ਵਧਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਖਮੀਰੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਰੋਟੀ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਰਾਈ ਸਟਾਰਟਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 400 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 400 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
- ਰੋਟੀ ਲਈ ਇਕ ਕੀਮਤੀ ਰਾਈ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਸੌ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸ਼ੁੱਧ ਹੋ ਗਏ ਹਾਂ, 40 ਡਿਗਰੀ ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਮਹਿੰਗਾ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ. ਘਣਤਾ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਾਂਗ ਇਹ ਇਕ ਪੇਸਟ ਵਾਂਗ ਜਨਤਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਨਿੱਘ ਅਤੇ ਮੌਨ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ, ਧਾਤ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਇਕ ਹੋਰ ਸੌ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, ਇਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਫੋਰਮ ਨੂੰ ਅੱਠ ਚੌਵੀ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ.
- ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਬੁਲਬਲੇ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਮੂਲੀ ਜਿਹੀਆਂ ਧੁਨਾਂ ਨੂੰ ਛਡਦਾ ਹੈ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਕ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਰਸ਼ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟਾਰਟਰ ਵਿਚ ਪਾਉ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਦਿਨ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਵਧਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੀ ਸਤਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਟਾਈ, ਪਰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਖਿਲਾਰਦਾ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਅੱਧੇ ਕੁੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ "ਖੁਰਾਇਆ" ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਿਰ ਭਟਕਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਹਫਤੇਵਾਰ ਖਰਗੋਜੇ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਰਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਰੱਖੋ
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਰਾਈ ਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਮੀਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ, ਗੁਣਵੱਤਾਪੂਰਨ ਭਾਗਾਂ ਅਤੇ ਆਦਰਸ਼ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਪ੍ਰਭਾਵ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਕਿਸ ਸੌਗੀ ਦੇ ਰੋਟੀ ਲਈ ਇੱਕ ਖਟਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੇਖਮੀ ਸੌਗੀ - ਮੁੱਠੀ ਭਰ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 510 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 340 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
- ਸੌਗੀ ਦੇ ਖਮੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਜਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੈਸ਼ ਜਾਂ ਪੀਹ ਅਤੇ ਉਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਜਾਣਾ, ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੀ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨਾ.
- ਸੌਗੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਚਮਚਾ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਰਲਾਉ, ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜਨਤਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਜਾਂ ਜੌਜ਼ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸੌਗੀ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਾਗਾ ਦੇ ਤਰਲ ਅਧਾਰ ਤੇ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੱਠ-ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਲਈ fermentation ਲਈ ਪੁੰਜ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਚਿਕਨ ਵਾਸਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਸਿਖਲਾਈ ਸਟਾਰਟਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.