ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ

ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਐਸ਼, ਜਿਸਦਾ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਮਾੜਾ-ਵਹਿਸ਼ੀਆਨਾ ਮਾਪਾ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਠੰਡੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਘਰੇਲੂ ਆਈਸ-ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਖ਼ੁਸ਼ਹਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਵਧੀਆ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਢਾਲਣਾ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ "ਪੋਂਬਿਰ" ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦੁੱਧ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
• ਤਾਜੇ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
• ਫੈਟ ਕ੍ਰੀਮ (33%) - 320 ਮਿ.ਲੀ.
• ਜੁਰਮਾਨਾ ਖੰਡ - 170 g

ਤਿਆਰੀ

ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ, ਉਬਾਲੇ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤਾਜੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੰਡ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਨਾਲ ਹੌਟ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਾਉਂਦਿਆਂ, ਇਸਨੂੰ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸਫੋਟ ਜਾਂ ਚੱਮ ਨਾਲ ਖੜਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ

ਉੱਚੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ-ਠੰਢਾ ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਾਯੂ ਪੁੰਜ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ. ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦੁੱਧ-ਅੰਡੇ ਦੀ ਰਸ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੱਚ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ 45-50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਚੈਂਬਰ ਤੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਫਿਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਾਪਸ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸੀਂ 3.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਪੌਂਮਿਅਰ" ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਆਈਸਕ੍ਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਫੈਟੀ ਦੁੱਧ - 700 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
• ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 3 ਟੁਕੜੇ;
• ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ - 1 ਪੈਕੇਟ

ਤਿਆਰੀ

ਚਰਬੀ, ਚੰਗੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾਕੇ ਉਬਾਲਿਆ ਸੂਬਾ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚਿਟਾਉਣਾ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖਾਂਗੇ

ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅੱਧਾ ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫੋਮ ਸਟੇਟ ਤਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਸਥਾਈ ਹਵਾ ਭੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ.

ਠੰਢਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਰਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਜਾਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇਸ ਪੁੰਜ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੰਘਣੇ ਨੂੰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੌਅਪੈਂਨ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਲੂਪ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ. ਅਸੀਂ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹਰ 50 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਦੋ ਵਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 6.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.

ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ ਰਾਈਫਲ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਤਾਜ਼ੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਦੁੱਧ (3.2%) - 250 ਮਿ.ਲੀ.
• ਘਰੇਲੂ-ਬਣਾਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 180 g;
• ਖੰਡ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜੌਂ - 3 ਪੀ.ਸੀ.

ਤਿਆਰੀ

ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜੂਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਟਰਾਬਰੀ ਦੀਆਂ ਜਾਲੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ 4 ਲੋਬੂਲੀਆਂ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਜੌਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪੁੰਜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਹੁਣ ਇੱਥੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਤ੍ਰਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਰੋ. ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਫਰੈਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕੁੱਲ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ.

ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 1 ਘੰਟਾ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸਰ ਵਾਲੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ 1 ਘੰਟਾ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਫ੍ਰੀੰਚਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਾਪਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.