ਫ੍ਰਾਸੇਸੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਲਾਸਿਆ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪੰਛੀ ਤੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਖਰਗੋਸ਼ , ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਕਬੂਤਰਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਇੱਕ fricassee ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਹਰ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨ.
ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਫ੍ਰੈਕਸੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੀ ਲੱਤ - 6 ਪੀਸੀ;;
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਪੱਕੇ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਜੈਤੂਨ - 100 g;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਪੇਸਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਹਰੇ ਮਟਰ - 100 g;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਲੀ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਦਬਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰੇਨ ਮਟਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਦੀ ਸੁੱਤੇ ਪਏ ਹਾਂ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਖੀਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰਛੇ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਫ੍ਰੀਸੈਸੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲਈ ਜਾਂ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਫ੍ਰੈਂਸੀਸੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਲਾਸ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਫੈਦ ਜੜ੍ਹਾਂ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 250 g;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਜੜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਕੈਡੇਟ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤੌਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਿੱਘੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਕਸ. ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡਾ ਯੋਕ, ਸੀਜ਼ਨ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਚੱਬਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਫ੍ਰੈਕਸੀਸੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਚੈਂਪੀਨਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੀ ਫਰਕਸੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਲਾਸ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਰੋਥ ਚਿਕਨ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਉਬਾਲੇ ਯੋਕ- 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬਦਾਮ ਆਟੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਭਗਵਾ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਥਾਈਮ - 2 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ ਭੂਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਘਾਹ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਕਿ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਭੂਨਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਵਾਈਨ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਫਾਇਰ 'ਤੇ ਤਰਬੂਕੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਬਦਾਮ ਤੋਂ ਛੱਟੀਆਂ ਆਟਾ, ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਭਗਵਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰਦੀ ਵਿੱਚੋਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੂਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਚੂਰਚਿਰੀ ਚੌਲ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕ੍ਰੀਮ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਕਸੀ ਰੀcipe
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਕਰੀਮ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਾਈਜੀਗਾ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਭਗਵਾ
ਤਿਆਰੀ
ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਛਪਾਈ ਹੋਣ ਤਕ ਛਾਤੀ ਧੋਤੀ, ਨਪੀੜੀ, ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਤੇ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਕੁਚਲ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਹੋਰ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਆਟਾ ਤੇ ਮਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਠੰਡੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਆਲੂ ਗਿੱਲੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਕੇਸਰ, ਜੂਸਮੀਟ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.