ਪਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਸਕੀਨ ਮਾਸਚੇਲ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੀ ਮੱਛੀ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਲਈ ਇੱਕ ਬਰਸਾਈ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ? ਫਿਰ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਨਿੰਬੂਆਂ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਰ ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂਨ ਲਈ ਅਤਰ ਦੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਵੀ ਕਰਾਂਗੇ.
3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮੈਰੀਕੇਂਟ ਮੈਕੇਂਲਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੈਕਮਰਲ ਨਰਾਜ਼ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਪਿਆਜ਼ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ - 4,5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1,5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਧਾਲੀ (ਮਟਰ) - 1,5 ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸੁਆਦ;
- ਮਿਰਚ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਮਟਰ - 7 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੈਲਕਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੰਘਰਿਆ ਅਤੇ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੇਟ ਤੇ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਿਰ, ਖੰਭ ਅਤੇ ਪੂਛ ਤੋਂ ਵੀ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਮੱਛੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਢਾਈ ਤੋਂ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੇ ਰਿੰਗ ਮੈਕੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਸਟੈਕਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਨਾਰੀਅਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਧਾਤੂ, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਆਓ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੀਏ. ਭਰੀ marinade ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਲੱਕੜੀ ਵਾਲੀ ਮੈਕੇਰਲ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗਾ.
ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਮਕੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਬਰੈੱਲ ਵਿੱਚ ਮੈਮਰੀਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੰਬਾ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕੱਬਬ ਲਈ ਮਾਸਾਹਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕੜਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੱਡਾ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਮੇਕਰਲ ਮੱਛੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਨਿੰਬੂ - 0,5 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਜੀਰ - 9 ਜੀ;
- ਧਾਲੀ - 3-4 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਡਿਫੌਸਟਿੰਗ ਲਈ, ਮੈਕੇਲ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਲਾਸ਼ ਉੱਪਰੋਂ ਪੂੰਝ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਅੰਦਰ ਘੁੱਪ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਿਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਿਆ. ਫਿਰ ਪੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਵਸੀਰਾ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਫਿਲਮ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੈਕੇਰ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ, ਪਿੱਠ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਲੈਟਸ ਰਿਜ ਅਤੇ ਕੋਸਟਲ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟਰ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰਾ cilantro ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਜੂਸ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੀਲ, ਜ਼ੀਰੂ, ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਇਕ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਐਮਰੇਲ ਦੇ ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
ਸਮਾਂ ਬੀਤ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਾਰੀਅਲ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰੋ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਪਾਣੇ ਤਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਬਣੇ ਪਕਾਏ.
ਗਰਮ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਮਕਰਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਵੇ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੈਕਮਰ ਲਾਕ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ -250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਰੇਡੀਗੇਟਰ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ, ਮਲੇਰਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਿਰ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਲੋਥਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਦਰਲੇ ਤਾਣੇ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਪੂਛੇ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਲੈਕ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰਲਾ ਕੇ ਰਾਲ ਵਾਲੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ marinade ਤੱਕ ਹਟਾ, ਪੇਪਰ ਟਾਵੇਲ ਜ ਨੈਪਕਿਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਡੁਬ੍ਡ ਅਤੇ ਇੱਕ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਟਕ, ਅਤੇ ਤਰਜੀਹੀ ਦੋ ਘੰਟੇ.
ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ smokehouse ਦੇ ਨੀਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਨਰਮ ਐਲਡਰ ਚਿਪਸ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਗਰੇਟ ਤੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਲਾਉਣਾ ਅਤੇ 20 ਜਾਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ ਧੂੰਆਂ.
ਠੰਡੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਮੈਕੇਲਰ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਆਦਰਸ਼ ਚੋਣ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੱਛੀ ਤੇ ਮਲਕੇ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਧੋਣਾ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.