ਇੱਕ ਰੱਦੀਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੇਬ ਪਾਈ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਟਾਰਟਨ ਟੈਟਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਐਪਲ ਪਾਈ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.
ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੇਬ ਪਾਈ-ਓਵਰਟੂਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਕਲਾਸਿਕ ਟੈਟਨ ਦਾ ਆਧਾਰ ਛੋਟਾ ਜਾਂ ਪਫ ਚੇਹਰਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਇਸ ਪਰਿਵਰਤਨ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਵਿਕਲਪ 'ਤੇ ਰੋਕ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਛੋਟਾ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਵਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਮੱਖਣ - 165 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 155 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ - 6 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡੇ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਹੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੇਬ ਪਾਈ ਸਹੀ ਅਧਾਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਸ਼ਾਰਟਕੈੱਕ ਇਸ ਟੈਸਟ ਲਈ, ਆਟਾ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ ਦੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਆਟਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਆਸਾਨ ਆਟੇ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਗੰਢ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਪੀਲਡ ਸੇਬ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਖੰਡ ਪਾਉ ਅਤੇ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਾਰਾਮਲ ਵਿਚ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕਾਰਾਮਲ ਸੇਬ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ. ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ 220 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਪਰਾਇਆ ਹੋਇਆ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਰੱਖੋ, ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਤਹ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣਾ. ਤਿਆਰੀ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ
ਕਾਰਾਮਲ ਦੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੇਬ ਪੋਟੀ ਟਾਰਟ ਟੈਟਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਬਦਲਵੇਂ ਤੱਤਨਾ - ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ, ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਬਣਾਈ ਗਈ. ਅਜਿਹੇ ਟੈਸਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਦੁਕਾਨ ਦੀ ਖਰੀਦ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- flaky pastry - 400 g;
- ਖੰਡ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੇਬ - 6 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ. ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ 6-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਾਰਾਮਲ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਚੂੰਘੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ.
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅੰਦਰ ਕਿਨਾਰੇ ਟੱਕਰਾਂ ਮਾਰੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਕੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 220 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਭੇਜੋ. ਪਫ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿਚ ਐਪਲ ਪਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਾਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.