ਪ੍ਰਾਗ ਕੇਕ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਚੈੱਕ ਰਾਜਧਾਨੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਰੂਸੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨਾ ਜਿਸ ਨੇ ਸੰਸਾਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਲਾਕਿਕ ਕੇਕ (ਜਿਵੇਂ "ਬਰਡ ਦਾ ਦੁੱਧ") ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਕੇਕ ਕਿਸੇ ਮਿੱਠੀ ਦੰਦ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਿਆਸ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣ ਦਾ ਹੈ: ਕੇਕੋ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਅਤੇ ਦੋਨਾਂ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕ੍ਰੀਮ - ਕੀ ਇਹ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਮੰਗਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ?
ਕਲਾਸੀਕਲ ਪ੍ਰਾਗ ਕੇਕ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਉਹ ਕਲਾਸਿਕਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੀਏ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੇਕ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜੋ ਮੁੱਖ ਕਰੀਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਕੇਕ ਲਈ:
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 155 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਦੁੱਧ - 135 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਆਟਾ - 185 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ - 35 ਗ੍ਰਾਮ
ਸਜਾਵਟ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੋਕੋ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਰੀਮ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਦੁੱਧ - 130 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਕੋਕੋ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਗੰਧਿਤ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਗ ਕੇਕ ਦੇ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਉਹ ਜਿਹੜਾ ਸਜਾਵਟ ਵਿਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਸਾਰਾ ਸਮੱਗਰੀ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੋਟੀ ਤੋਂ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੇਸ਼ੀਲੀ ਕਰੀਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਤ ਪਾਏ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਹੁਣ ਕੇਕ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਲਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ, ਜਿਸ ਲਈ ਇੱਕ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਕੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਰੀਸ਼ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਹਵਾਈ ਕਰੀਮ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕੇਕ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਕੀਮ ਹਾਸੋਹੀਣੀ ਸਰਲ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਡੇ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਲਾਂਟ ਵਿਚ ਸੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਦਾ ਅਧਾਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 180 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ ਅੱਧਿਆਂ ਘੰਟਾ ਬੀਜਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕੇਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਇਕ ਦੂਸਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਗਨੇਸ਼ੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ ਪ੍ਰੈਗ ਕਿਕ GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕੇਕ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੋਵੀਅਤ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦਾ ਮੰਦਰ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਅਨੁਪਾਤ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਸਹੀ ਪਾਲਣਾ "ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਇਕੋ ਹੀ ਕੇਕ" ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰ ਨੂੰ "ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਮਸ਼ੀਨ" ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਤੀਤ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਕੇਕ ਲਈ:
- ਅੰਡੇ - 6 ਪੀਸੀ.;
- ਖੰਡ - 135 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ
ਕਰੀਮ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੌਂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 35 ਮਿ.ਲੀ.
ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ - 110 g;
- ਚਾਕਲੇਟ - 130 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਬਿਸਕੁਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਅੰਡੇ, ਵ੍ਹੀਲ ਯੋਲਕ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਾਈਟਿਸ਼ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪੁੰਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣਾ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ ਕੋਕੋ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਯੋਕ ਵੈਕਟਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੁਸ਼ਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਕੇਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿਓ.
ਕਰੀਮ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ ਯੋਕ ਨਾਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਆਊਟ ਤਕ ਪਕਾਉ
ਹੁਣ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਗਣੇਸ਼ ਲਈ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਿਘਲ ਹੋਣ ਤਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਇਕ ਤੇਲ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹਰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਛਕਾਓ, ਕੇਕ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਦੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਬਾਅਦ, ਗਾਨਸ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਭਰੋ ਪੂਰੀ ਰਾਤ ਲਈ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਗ ਕੇਕ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਚਾਨਕ ਦੁਖਾਂ ਭਰ ਨਾ ਦਿਓ.