ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਹਰੇਕ ਮਕਾਨਮਾਲਾ ਕੋਲ ਆਪਣਾ ਮਨਪਸੰਦ, ਸਮਾਂ-ਪ੍ਰੀਖਣ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੋਵੇਗਾ. ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਇੱਕ ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਤੇ ਪਕਾਏ ਇੱਕ ਆਟੇ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਟੈਸਟ ਲਈ ਆਟੇ ਕਿਵੇਂ ਪਾਉਣਾ ਹੈ
ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- 72.5% ਵਸਤੂ ਦੇ ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 450 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਦਾਰੂ ਕਰੀਬ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਲਗਭਗ 37 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਖਮੀਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਪਾਉ. ਹੌਲੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਣੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਕਪਾਹ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਓਪਾਰਾ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਖਣ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾਓ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਲੈਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ ਇੱਕ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ਕ 'ਤੇ ਤਿਆਰ-ਬਣਾਇਆ ਆਟੇ ਸਟੈਨਚੇਕ ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿੱਛੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਟੈਸਟ ਆਟੇ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੇਕਿੰਗ ਆਟਾ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੈਸ ਬਿਨਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਦੁੱਧ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਅੱਧਾ ਦੁੱਧ, ਅੱਧਾ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ½ ਕੱਪ ਸੇਫਟੇਡ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਖਾਉ. ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਗਰਮ ਹੈ ਅਤੇ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਓਪਾਰਾ ਪਹੁੰਚੇਗੀ ਅਤੇ ਦੋ ਵਾਰ ਵਧੇਗਾ. ਬਾਕੀ ਬਚਦੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ 37-40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਵੀਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਪੰਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚੰਗੀ ਮਾਤ੍ਰਾ ਵਿਚ ਫ਼ੋਮ ਤਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ, ਜੋ ਕਿ ਬਣਿਆ ਰਿਹਾ
ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਵੀ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਸਿੱਧੇ ਸਟਾਕ ਆਟਾ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਾਣੇ ਹੋਏ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦੇਈਏ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਆਟਾ ਪਾੜੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਣ ਲਈ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੋਤੀ ਤੇ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਗੁਣਾ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਏਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਡੰਗ ਕਰੋ.
ਖਮੀਰ ਰਹਿਤ ਆਟੇ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - ਲਗਭਗ 300 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖੋਏ ਬਿਨਾ ਆਟੇ ਲਈ ਓਪਾਰਾ ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ, 1/3 ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਪੁੰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਮਕਾਨ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਅਪਾਰਕਾਰੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਡਰਾਫਟ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਟਾਰਟਰ
ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਢੱਕ ਕੇ ਇਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਸਾਡੇ ਓਪੇਕਜ਼ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੁਲਬਲੇ ਹੋਣਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਫ਼ੋਮ ਦੀ ਇੱਕ ਟੋਪੀ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਪਾਓ. ਓਪੇਰਾ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਡਬਲਜ਼ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਅੱਧਾ ਜਾਲ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇਕ ਕੈਪ ਨਾਈਲੋਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਛੇਕ ਬਣਾਉ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੱਮ ਦਾ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.