ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਥਾਂ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਟੀਕਸ, ਕਸਰੋਲ ਅਤੇ ਰਾਗਟ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਉਦਾਸ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਠੰਡੇ ਵਿਚ
ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਮੀਟ - ਬੀਫ ਰਿਸੈਪ
ਜਿਵੇਂ ਹੀ "ਬੀਫ" ਅਤੇ "ਫ੍ਰੈਂਚ" ਇੱਕ ਵਾਕ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਕਲਾਸਿਕ ਬੇਫ ਬੁਰਗੇਨੇਸ਼ਨ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਮਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਂ, ਇਹ ਪੂਰਾ ਸਮਾਂ ਪੂਰਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਤਿਉਹਾਰ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਲਿਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 680 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਥਾਈਮ - 6 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 7 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਬੇਕਨ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁੱਕਾ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 480 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 245 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਤੋਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੀਫ ਖੁਦ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬ੍ਰੇਜ਼ੀਅਰ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਭਾਂਡੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਚਰਬੀ ਡੁੱਬ ਜਾਵੇ. ਥਾਈਮ, ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬੀਫ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਲੂਸ ਸਮਝ ਲਵੋ. ਹੁਣ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਨਮੀ ਦੀ ਹਵਾ ਦਿਉ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੀਟ ਸਟੂਵ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਤਕ ਇਕ ਸੁੱਕੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਆਟੇ ਦੀ ਫਰੇਟ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਆਟਾ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾਵੇ.
ਬੀਫ ਦਾ ਫਰੈਂਚ ਵਿਚ ਮੀਟ ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, 2.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੋਡ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਸੈਟ ਕਰੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਮੀਟ
ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਨ - ਲਾਸ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਰਸੀਲੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ - 520 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਧੂਮ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 115 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕ ਦਿਸਦਾ ਹੈ - 2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਧੀਆਂ ਗਰਮ ਮੱਖਣ ਤੇ ਭੂਰੇ. ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 20-23 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ preheated 190 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਚਟਣੀ ਫੜੋ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਚੋ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਟਾਰਗੇਨ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪਾਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਸਾਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਅੱਧੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਓ.