ਸਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਅਫ਼ਸੋਸ ਹੈ ਕਿ, ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਦਾ ਬਣਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਛੱਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸਧਾਰਨ ਮਾਸ ਖ੍ਰੀਦਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਸਤਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੀ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਹੈਮ ਪਕਾਓ? ਆਓ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਹੈ!
ਸੂਰ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਹਮ ਹੈ
ਘਰ ਵਿਚ ਹਾਮ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੈ, ਪ੍ਰੀ-ਮਿਕਦਾਰ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਕਲੇਮਸ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ ਦੀ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਰਾਮਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਹੈਮ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਾਈਜੀਗਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਗਰੇਡ ਦਾਲਚੀਨੀ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਸੇਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਸੰਤਰੀ ਟੁਕੜੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰਕ ਹੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਲਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਰੁਕ ਜਾਓ. ਸਵੇਰ ਨੂੰ, ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ, ਉਬਾਲ, ਲੂਣ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ, ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਨ ਦੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਮਾਸਟ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੂਗਰ, ਗਰੇਟ ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ, ਜੈਨੀਮ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 220 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇ. ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜੂਸ ਨਾਲ ਹੈਮ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਅਤੇ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਸੂਰ ਦੇ ਚਾਰੇ ਦੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੇਬ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਹੈਮ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਸੰਤਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ.
ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਹੈਮ ਹੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ, ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਫਾਲਲੇਟ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚੋਂ ਸੁੱਕਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਇਕ ਲੀਟਰ ਪੈਕੇਜ ਲਓ, ਅੰਦਰੋਂ ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਘੇਰਿਆ ਹੋਇਆ, ਉਪਰੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਪਾਓ.
ਬੈਗ ਨੂੰ ਭਰਨਾ, ਕੱਸ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਵੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕਰੀਬ 1.5 ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬੈਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲਈ ਹਟਾਓ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਮੈੱਮ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੌਕਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡੂਰ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜ਼ੈਤੂਨ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੋਚਣ ਤੋਂ ਡਰੋ ਨਾ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ - ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਹੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਹੈਮ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਸੁੱਕ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਧੋਣ ਅਤੇ ਪੰਘਰਦਾਰ ਲੱਤਾਂ ਲਵੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਹਿਰਨ ਅਤੇ ਪਿੰਜਣੀ ਤੇ ਵੱਖ ਕਰੋ
ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ "Quenching" ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਹੈਮ ਪਕਾਇਆ. ਤਿਆਰ ਸਿਗਨਲ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਨੇਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਟੇ ਗਏ ਅਤੇ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਢਾਲੇ ਗਏ ਦੁਬਾਰਾ, ਉਸੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੂੰ 1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਓ.
ਸੁੱਕੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਗ ਨੂੰ ਡਬੋ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੁਕੋ. ਇਹ ਸਭ ਹੈ, ਮਲਟੀਵੈਰਕ ਵਿਚ ਹੈਮ ਤਿਆਰ ਹੈ!