ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੌਰਜੀਅਨ ਚਾਚੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠੇ ਬਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਚਾਚਾ ਖੁਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਅੰਗ਼ਰੇਜ਼ਾਂ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਤੋਂ ਚਾਚਾ ਦੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਵੇਰਵੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਘਰ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਚਾਚਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਚੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੇਕ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਪੀਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਉਗਾਣੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਧੋਣ ਤੋਂ ਮਨ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ, ਨਾਲ ਹੀ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਜੋ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 1 ਹਿੱਸਾ;
- ਅੰਗੂਰ - 2 ਹਿੱਸੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਚਾਚਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੰਗੂਰ ਆਪੇ ਤਖਤੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਖਰਾਬ ਉਗ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਿਰਛੇ ਪੋਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਚਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਲਗਭਗ ਹਰ ਇੱਕ ਉਗ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਪੈਨ ਦੇ ਲਗਭਗ 10% ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਪੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣ ਨੂੰ ਖਮੀ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਉ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਦੋ ਕੁ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਚਿੰਗ ਅੰਗਾਂ ਤੋਂ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਚਾਚਾ ਦੇ ਭਟਕਣ ਵਾਲੇ ਬੇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਤੇ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਅਕਸਰ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ. Fermentation ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ
ਕਿਰਮਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਵਿਚੋਂ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੇਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕੋ ਹੀ ਬਰਿਊ ਨੂੰ ਡਿਸਟ੍ਰਿਯੂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੈਗ ਲਟਕਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਉਤਾਰਨ ਇੱਕ ਵੰਡ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ, ਇਹ ਉਦੋਂ ਪੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੀਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 30 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 20% ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੂਜਾ ਛਾਪਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਡਿਸਟਿਲਿਡ ਪਲਾਂਸ ਦਾ ਪਹਿਲਾ 10% ਡੋਲ੍ਹਿਆ - ਇਹ ਖਪਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਡਿਟੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਡਿੱਗਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਵਿੱਚ 45%.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਚਾਚਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ 40% ਤੱਕ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਪਤ ਤੋਂ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚਾਚਾ ਘਰ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਕੇਕ ਤੋਂ
ਅੰਗੂਰ ਜੂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਚਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੇਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਕੇਕ - 1 ਹਿੱਸਾ;
- ਪਾਣੀ - 2 ਹਿੱਸੇ;
- ਖੰਡ - 0.5 ਹਿੱਸੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਿੱਠੇ ਅੰਗੂਰ ਵਰਤਦੇ ਸਮੇਂ ਪਿਛਲਾ ਅੰਗ ਜਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਚੇ ਨੂੰ ਆਇਬੇਲਾ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ੱਕਰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 25 ਡਿਗਰੀ) ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਰਬਨ ਡਾਇਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ 30% ਤੱਕ ਡਿੱਗਣ ਤੱਕ (ਭਿੰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਬਗੈਰ) ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਢੁਆਈ 20% ਤੱਕ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ 10-12% ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਤੀ ਗਈ - ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸਮੂਹ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ "ਸਿਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਤਰਲ - ਪੀਣ ਵਾਲੇ "ਸਰੀਰ" - ਕਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ 40% ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਸਟਰੀਮ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਫਿਰ 40 ਤੋਂ 60 ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿਚ ਲੋੜੀਦਾ ਤਾਕਤ ਨਾਲ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਛੱਤ ਨੂੰ ਉਤਾਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਘਰੇਲੂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਵਾਲੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪੀਣ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਚਮਨ ਵਿਚ ਟੇਸਟਰ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕੇ.