ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ "ਬਰਡ ਦਾ ਦੁੱਧ" ਕੇਕ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਲੇ ਭੰਡਾਰ ਹਨ, ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਗੋਸਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਟੇਟ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਏ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਾਜੁਕ soufflé, ਨਰਮ ਬਿਸਕੁਟ ਸਬਸਟਰੇਟ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਹਾਗਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ - ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਵਾਜ਼ਾਂ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ.
ਕਲਾਸਿਕ ਕੇਕ "ਬਰਡਜ਼ ਮਿਲਕ" - ਗੋਸਟ ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਸੋਵੀਅਤ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨੂੰ ਕੇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰਸੰਚਾਰ ਵਿਚ ਲੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਬਿਸਕੁਟ ਲਈ:
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਆਟਾ - 65 ਗ੍ਰਾਮ.
ਇੱਕ souffle ਲਈ:
- ਪਾਣੀ 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅਗਰ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- ਚਾਕਲੇਟ ਚੀਕ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਦੁੱਧ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਬਿਸਕੁਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਬਿਅਣ ਲਈ ਭੇਜੋ. ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਰੁਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੂਫਲੇ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਲਈ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਅਤਰ ਨਾਲ ਸਾਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਊਡਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 5-6 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਰਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਅੰਡੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਹਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ agar ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਿਰ ਸਕ੍ਰਿਊ ਕਰੋ. ਤੁਸੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਸਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਕੇਕ "ਬਰਡ ਦਾ ਦੁੱਧ" ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਜੋ ਅਗਰ ਦਾ ਜੋੜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਚ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਇਸਨੂੰ ਅੱਧਾ ਸੂਫਲੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉ. ਕੇਕ ਨੂੰ ਛੱਡੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸੰਫੂਲੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇਕ ਆਮ ਚਾਕਲੇਟ ਗਲੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਗਾਨਾਚ. ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਕੇਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਅਤੇ ਚੱਖਣ ਵੱਲ ਵਧਣ ਦਿਓ.
ਕੇਕ "ਬਰਡ ਦਾ ਦੁੱਧ" ਗੋਸਟ ਅਨੁਸਾਰ - ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਲਾਸਿਕੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਪਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸਵਾਗਤੀ ਨੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਹਲਕਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਇਆ.
ਬਿਸਕੁਟ ਰੈਸਿਪੀਸ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਦੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਬਿਸਕੁਟ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਟਾ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲਾ ਕੱਢਣਾ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
ਇੱਕ souffle ਲਈ:
- ਅੰਡੇ (ਗਲੇਕਰਲ) - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 310 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜਿਲੇਟਾਈਨ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 185 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਸੁੱਕਾ ਦੁੱਧ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - 1/2 ਸਟੰਪਡ;
- ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ - 95 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਿਸਕੁਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸਫੈਦ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਨਰਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕੋਰੋਲੇਸ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਮਾਂਤਰ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਚਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹੇਗੇ, ਜੋ ਆਟਾ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ
ਸੂਫ਼ਲ ਨੂੰ ਲਓ, ਜਿਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ੇਲੈਟਿਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਲਗੱਭਗ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਗਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਜੈਰੇਟਿਨ ਨਾਲ ਗਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੀਟ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ. ਦੋ ਕੇਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੋਫੇਲ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਫਰੀਜ ਕਰੋ. ਕੇਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ "ਬਰਡਜ਼ ਮਿਲਕ" ਲਗਭਗ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਕਲੇਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਹੈ.