ਕੇਕ "ਸੇਕਬਰਟ" (ਜਰਮਨ ਸੇਕਬਰਟ) - ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ - ਦੀ ਖੋਜ ਮਸ਼ਹੂਰ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਕਲਾਈਟਰ ਫਰਾਂਜ਼ ਜ਼ਹਿਰ ਨੇ ਕੀਤੀ ਸੀ ਔਸਟ੍ਰੀਅਨ ਦੇ ਕੇਕ "ਸੇਕ" - ਮਿੱਠੇ ਕੇਕ ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਨੀਅਨਜ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਗੁਣ ਹਨ. ਕੇਕ "ਸੇਕਹੈਰ", ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੈਮ ਦੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਲੇਅਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਬਿਸਕੁਟ ਹੈ (ਜਾਂ ਜਬਰਦਤਾ), ਚੋਟੀ ਅਤੇ ਚੈਕਲੇਟ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਢਕੇ. ਇਸ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਕਾਓ. XVIII ਸਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਆੱਸਟਰੀਅਨ ਕੁੱਕਬੁਕਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕੇਕ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਸੇਕ" (ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਚਕੌਟਿਕ ਸੁਹਾਵਣੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੇਕ ਲਈ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਹਨ).
ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਕਹਾਣੀ ਦਾ ਜਨਮ
ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, 1832 ਵਿਚ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੇ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ 16 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਫਰਾਂਜ਼ ਸੈਕਹੈਰ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਮਹਿਮਾਨ ਕੇਕ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਪਰੰਤੂ ਤੁਰੰਤ ਉਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਬਣ ਗਏ. ਫ਼੍ਰਾਂਜ਼ ਜ਼ਹਿਰ ਐਡਵਰਡ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਪੁੱਤਰ (1843-1892), ਜੋ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਏਨਾ ਕਾਪੀ ਸ਼ੋਪ, ਡੀਮੇਲ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸੀ, ਨੇ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਦੀ ਕਾਢ ਲਈ ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ "ਸੇਕਹੈ" ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਸੰਸਥਾ "ਡੇਮੈਲ" ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ (1876 ਤੋਂ) ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ - ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਐਡੁਆਰਡ ਦੇ ਆਪਣੇ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ - ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਨਾਮ "ਸੈਕਰ" ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਟਲ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਸੱਚਮੁੱਚ Viennese ਦੇ ਕੇਕ "Sacher" ਹੱਕਦਾਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਡੇਮੈਲ ਅਤੇ ਜ਼ੈਹਰਾ ਦੇ ਉੱਤਰਾਧਿਕਾਰੀ ਵਪਾਰਕ ਨਾਂ "ਕੇਕ" ਸੇਹਰ "" ਵਰਤਣ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰ ਉੱਤੇ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਮੁਕੱਦਮੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ ਸਨ. ਡੈਮੇਲੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੇਕ ਜ਼ੈਰੋਵ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਕੁਝ ਭਿੰਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਸੋਵੀਅਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ, ਕੇਕ "ਪ੍ਰਾਗ" ਇੱਕ "ਕੇਕ" ਵਰਜਨ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕਈ ਹੋਰ ਰਿਸੈਪਟੇਸ਼ਨ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੈਸਿਪੀਰੀ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ "ਸਕੈਸ਼ਰ" ਦੇ ਕੇਕ ਲਈ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਕੀ ਕੇਕ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਇਸ ਲਈ, ਕੇਕ "ਸੇਹਛਰ", ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 100 ਗਾਮਾ ਚਾਕਲੇਟ;
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦੇ 150-180 ਗ੍ਰਾਮ;
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 6 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
- 1 ਚਮਚ ਬ੍ਰਾਂਡੀ;
- 1 ਬੈੱਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ;
- 30-40 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ;
- ਬਦਾਮ ਕਰਨਲ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲੀਨ;
- 140 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ;
- ਦੁੱਧ ਦੇ 3-4 ਚਮਚੇ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦੇ 10-15 ਗ੍ਰਾਮ.
ਕੇਕ ਬਿਸਕੁਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਡੇਸਟਰ ਕਦੇ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਸੇਹਰ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
- ਅਸੀਂ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਲਿਆਵਾਂਗੇ.
- ਚਾਕਲੇਟ ਟੁੱਟ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣਾ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਕੋਰੜੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਨੀਲੀਨ, ਸਿਗਨੇਕ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਇਕ-ਇਕ ਕਰ ਕੇ ਜਾਰੀ ਰਹਿਣ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਆਉ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੀਏ.
- ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਆਟਾ
- ਠੰਢੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਫਰਮ ਫੋਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਇਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਖੰਡ ਪੁੰਜ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਚਾਕਲੇਟ-ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੁਕੜੇ ਵਾਲੇ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
- ਹੁਣ ਬਾਕੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਖੰਡ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸੇਡ, ਡਿਮੈਂਟੇਬਲ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਲਗਭਗ 180-200 ° C ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਅਸੀਂ 40-60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਬਿਸਕੁਟ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਕੇਕ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
- ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲਿਜਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਘੰਟੇ ਲਓ.
- ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਪੰਜ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਖਿਤਿਜੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 2 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਥੋੜਾ ਨਿੱਘੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੈਮ ਲਗਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਸੁਹਾਗਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਦੇ ਟੁੱਟੇ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਹਨ.
- ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁਬਾਰਾ ਚੇਤੇ.
- ਥੋੜਾ ਗਿੱਲੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਅਸੀਂ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਟਰਨ ਸਰਿੰਜ ਜਾਂ ਬੋਰੀ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਜਾਂ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
- ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਵਿਨੀਅਨਜ਼ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.