ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨ ਟੈਂਡਰ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਸ਼ੱਕ ਨਾ ਕਰਨ ਦੇ ਲਈ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਟੋਰ analogs ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਸਾਇਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਪੰਗਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਆਸ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਬਣਾਉਣੀ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫੈਟ ਕਰੀਮ (35% ਤੋਂ ਵੱਧ) - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- yolks - 5 pcs;
- ਦੁੱਧ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲਾ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- cornstarch - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਰਲੀ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਉਣ ਨਾ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਰਮੀ. ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਤਿਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਟਾਫਟ ਪੁੰਜ ਦੇ ਨਾਲ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਕੁੱਟਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮੁੜ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਕਰੀਮ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਪੋਰਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਯੋਲਕ ਪਕਾਏ ਨਾ ਜਾਣ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਡਾਈਸਰ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ "ਬਚਪਨ ਤੋਂ" ਅਨਮੋਲ ਸਵਾਦ ਮਿਲੇਗਾ.
ਇਕ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ, ਕੁਚਲਿਆ ਬਰਫ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸਾਫਟ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕਸਟਾਰਡ ਨਾਲ ਛੇੜਛਾੜ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਪਾਓ. ਹਰ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ, ਕੰਟੇਨਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੁੱਟੋ. ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉੱਨੀ ਹੀ ਸੁਆਦਲੀ ਇਹ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ. ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਐਡਿਟਿਵ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਭਰਨਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕਰੀਮ ਦੇ ਬਗੈਰ ਸਾਦੀ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?
ਇਹ ਹਲਕਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟ੍ਰੂਡਲ ਜਾਂ ਚਾਰਲੋਟ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕਲਾ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਖੰਡ - 2 ਕੱਪ;
- yolks - 5 pcs;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਟਾਰਚ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੈਸਪੈਪ ਰੱਖੋ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਖੰਭ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਮੂਥ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੁੰਜ ਇੱਕ ਤਰਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਾਂਗ ਦਿਸਦਾ ਹੋਵੇ. ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਮੁਕੰਮਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਼ਰ਼ੀ ਚੂਸਣ ਨਾ ਦੇਵੇ. ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੁੜ ਕੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਥੋੜਾ ਨਿੱਘਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ 3-4 ਘੰਟੇ, ਠੰਡਾ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2-3 ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਫਲੱਸ਼, ਉਗ, ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਪੋਟੈਂਪ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਤੱਕ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਤੋਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?
ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪੋਂਬਿਰ ਸੋਵੀਅਤ ਅਤੀਤ ਤੋਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ- ਫਿਰ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 400 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਦੁੱਧ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲਾ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. 350 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦਾ ਦੁੱਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਭੰਗ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਹੱਲ ਕਰੋ, ਇਕੋ ਇਕਾਈ ਤਕ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਜੈਲੀ ਵਾਂਗ ਦਿਸਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਜੇਲੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਹਰ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਲਵੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਮਜਬੂਤ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦਿਓ.
ਕਿਸ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਬਣਾਉਣੀ ਹੈ?
ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਐਲਰਜੀਨਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨਿਊਟ੍ਰਿਯਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਸਿਰਲੇਖ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਜੌਂ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕਸਟਰਡ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਼ਰਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨਾਲ ਖਹਿ ਦਿਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਯੋਕ ਪਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲਦਾ ਹੈ. ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮ thickens ਜਦ ਤੱਕ stirring ਜਾਰੀ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਉਪਰ ਕਿਹਾ ਹੈ).
ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!