ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨੁਸਖਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਪਾਲਣਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਮਹਿੰਗੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਕਿਰਾਇਆ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਸਸਤਾ ਹੈ.
ਕਾਲਾ currant ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਸਵਾਦ
ਇਹ ਬੇਰੀ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਪੀਣ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ, ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਆਤਮਾ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਆਖਰ ਵਿੱਚ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ currant ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਸ ਰਸੋਈ ਗਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਲਾ currant ਤਾਜ਼ੇ (ਧੋਤੇ ਨਹੀਂ) - 3 ਕਿਲੋ;
- ਚਿੱਟੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਵਾਲੀ ਖੰਡ - 475 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਟਾਹਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਪੱਤਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿਓ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਧੋ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ: ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, currant ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ. ਹੁਣ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਝੱਖੜ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯਾਦ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੁਕੇ ਰਹੋ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਓ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਜੋੜੋ. ਖਾਲੀ ਅਤੇ ਸਾਫ ਸੁੱਕੇ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹਰ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਖੱਬੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ 1.5 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਹਲਕਾ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਪਹੁੰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਸਲੱਜ ਤੋਂ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਛੋਟੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਜਾਂ ਭੱਠੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਭੋ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਹੋਮਡਡ ਰੈਡਰਕੁੰਟ ਵਾਈਨ
ਲਾਲ ਕੌਰਟੈਂਟਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਜਿਹੇ ਡ੍ਰਿੰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਧਾਰਨ ਹੋਵੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਸਕੋਗੇ. ਲਾਲ currant ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ currant - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ ਰੇਤ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 5 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਿਰਾਇਆ ਰਾਹੀਂ, ਸਾਰੇ ਕੂੜੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਉਗ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਨਾ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸਰਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ (25-29 ਡਿਗਰੀ) ਰਲਾਉ. ਬੇਰੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ ਭਰੋ, ਸੀਰਪ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਜੌਂ ਦੀ ਗਰਦਨ ਅਤੇ 3-4 ਦਿਨ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤਕ ਸੀਮਿਤ ਪਹੁੰਚ ਵਾਲੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਟਾਇਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੋ ਵਾਰ, ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, utaplivaya ਪੌਪ ਅਪ ਮਾਸ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (ਇਸ ਨੂੰ 3/4 ਦੇ ਭਰੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਉਸ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਪਿੰਕ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਇਕ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ 20-45 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਭਟਕਣ ਲਈ ਵਾਈਨ ਛੱਡ ਦਿਓ. 5 ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ ਜੀਵ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ, 500 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ, ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਉਸੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਫਿਰ ਇੱਕ ਨਲੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸਲੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ (ਅਲਕੋਹਲ) ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਕ ਦਸਤਾਨੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਿੰਫ਼ਰੇ ਜਾਂ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਰਾਈਪ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਭੇਜੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਛੋਟੇ ਬੋਤਲਾਂ ਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਘਰ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਬਦਲੇ ਵਾਈਨ
ਜੇ, ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਖਰੀਦਣ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰਿਵਾਰਕ ਮੇਲਾ ਲਈ ਇਸ ਪੀਣ ਨੂੰ ਏਪੀਪ੍ਰੋਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਲੇਗਾ. ਘਰ ਵਿਚ ਕਰੰਟ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਲਈ ਇਹ ਰਿਸਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ 4.5 ਲੀਟਰ;
- ਸਫੈਦ currant ਦਾ ਜੂਸ - 4 ਲੀਟਰ;
- ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ, ਛੋਟਾ - 2.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੱਕੀਆਂ ਉਗੀਆਂ ਤੋਂ ਜੂੜ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਦਬਾਓ ਜਾਂ ਦਬਾਓ ਇਸ ਵਿਚ 1.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਖਰੀ ਸਜਾ ਏਥੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਸਫੈਦ currant ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਕੜੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ 1: 3 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਗੂੜ੍ਹੀ ਥਾਂ ਤੇ ਭੇਜੋ. 30 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਖ਼ਮੀਰ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Ferment ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 7-10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਵੋਡਕਾ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਲੀਟਰ 10 ਲੀਟਰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਭ ਮਿਲਾਕੇ ਅਤੇ 5 ਹੋਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖੇ ਗਏ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 2-3 ਹੋਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਖੜਦੇ ਹਾਂ.