ਬਲੈਕ ਚੈਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਉਂਗਲਾਂ 'ਤੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਇਸ ਸਪੰਜਵਾਦੀ ਬੇਰੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿੱਲੀਆਂ ਵਿਚ ਇਸਦੇ ਤੀਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਲੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਘਰ ਵਿਚ ਕਾਲਾ ਚੌਕੀਦਾਰ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਬਾਰੇ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਸਕੋਕੇਰੀ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਸਵਾਦ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਬ - 1 ਭਾਗ;
- ਖੰਡ - 0,25 ਹਿੱਸੇ;
- ਪਾਣੀ
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਿਸਕ ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਔਸਤਨ, ਇੱਕ ਕਿੱਲੋ ਫਲਾਂ ਰੋਨ ਲਈ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਾਈਨ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਕਿਰਪਾ ਕਰ ਕੇ ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਕਾਲੇ ਚੇਰੀ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਦਮਸ਼ੀਲਤਾ ਕਾਰਨ ਖੁਸ਼ਕ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਅਰਨੀਡਾ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਨਿੰਬੂਆਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪੀਣ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਉਗ ਚੁੱਕੋ. ਢੁਕਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਚੁਣੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਿਰਮਾਣ ਦਾ ਕੰਮ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਪਲਾਸਟਿਕ, ਫੂਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਗਲਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਰਾਬੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਐਂਮਡਲ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਮੇਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਿਰਮਾਣੂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਰੇ ਸੂਖਮ-ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਨਾ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਸਾਰੀਆਂ ਸੰਭਾਵਤ ਗੜਬੜੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਫਿਲਟਰਰੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਦੂਰ ਚਲੇ ਜਾਣਗੇ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਚੇਰੀ ਖਿਲਾਰੋ ਅਤੇ ਉਗ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਪੱਸਲ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਰੀ ਪਰੀਈ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਰਲਾ ਕੇ ਸਾਰੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਂ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਹਫਤੇ ਲਈ ਭੇਜੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਤਹ 'ਤੇ ਧੱਫੜ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮਿਲਾਉਣ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਨਾ ਜਾਓ.
Chokeberry ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਤੇ ਬੈਰੀ ਗਰੂਲ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿੱਲਣ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਧਮਾਕੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਦੇ ਬਚਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਸ਼ੂਗਰ (10 ਕਿ.ਗ੍ਰਾ. 10 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਮੈਸ਼ ਤੇ ਅਨੁਪਾਤ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪੜਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਰਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਦੇ ਤਹਿਤ ਜੂਸ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਹੱਲ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਰਮਾਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ • ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਯੰਗ ਵਾਈਨ ਦੀ ਪਰਖ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬੋਤਲਾਂ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਲਾਓ - ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਠੀਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਵੇਗਾ.
ਚਾਕਟੇਬਰੀ ਤੋਂ ਘਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਪਹਿਲਾਂ, ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨਮੈਂਟਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਗੇ ਕਿ ਵਾਈਨ ਸਰਗਰਮ ਰੂਪ ਤੋਂ ਭਟਕਣ. ਇੱਕ ਫੀਮੈਨਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖ਼ਾਸ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਖਮੀਰ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੱਥ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਮ ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚ ਸੌਗੀ ਕਰਨਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਬ - 4,7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1,9 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ 980 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੌਗੀ - 4.8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
Aronia ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੱਧਾ ਦਿਨ ਲਈ ਗਰਮੀ (ਤੁਸੀਂ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ) ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਉਗ ਪਾਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਐਨਾਮੇਲਡ ਪੈਟਰੇਰੀ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਉਗੀਆਂ, ਅੱਧਾ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮੀਆਂ ਨਾਲ ਰਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਮੈਸੇਜ ਆਲੂ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਅਲਾਟ ਕੀਤੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਮੈਸ਼ ਪੀਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਜੂਸ ਅਤੇ ਮੈਸ਼, ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ Ferment ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਮਿੱਝ ਤੋਂ, ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਸੇਪਟਮ ਨੂੰ ਇੰਸਟਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਾਲੇ ਚਾਕਲੇਬ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਛੱਡਕੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਫਰਮਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਫਰਮਾਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਹਰ ਕੁਝ ਦਿਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਹਟਾਓ
ਨਮੂਨਾ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ 1-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਤੰਗ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.