ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਭੱਠੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਖਮੀਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਬੇਕਰੀ ਕਲਾ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਿਵੇਂ? ਹੇਠਾਂ ਪੜ੍ਹੋ.
ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਘਰੇਲੂ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 1,2-1,3 ਕਿਲੋ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 3-4 ਸਟੰਪਡ ਚੱਮਚ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਪਾਣੀ
ਤਿਆਰੀ
ਵਿਅੰਜਨ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਿਚਲੀ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ, ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ 100 ਗੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਸਾਰੇ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਚੌਥੇ ਦਿਨ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਅਸੀਂ ਥੁੱਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਨਹੀਂ ਢੱਕਣਾ ਭੁੱਲਣਾ.
ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਦੇ 2/3 ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਲ ਇੱਕ ਆਟੇ-ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਪੂਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਬਚਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ).
ਮਿਕਸਿੰਗ ਲਈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਆਟੇ ਭਾਂਡੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨਾਲ ਰੁਕਣਾ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ. ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਲੀ ਨੈਪਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸਡ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਫੈਲਾਓ, ਇਕ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਜ਼ੋਰ ਲਾਓ ਅਤੇ 220 ਡਿਗਰੀ ਵਿਚ 40-450 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਾਰਾ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਮੀਰ ਬਿਨਾਂ ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬੇਕਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਪਰ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਰਫ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਜਾਂ ਦੋਵੇਂ ਵਿਧਵਾਵਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ 50/50
ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਬਰੈੱਡ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜਵੀ ਫਲੇਕਸ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਸ਼ਹਿਦ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਆਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਦੁੱਧ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰਿੰਦਰ ਨਾਲ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸ ਵਾਲੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 230 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 20-25 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.