ਕੌਕਸੀਅਸ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਅਰਮੀਨੀਆ ਦੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸਿੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਾਰੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣਗੇ.
ਅਰਮੇਨੀਆਈ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਾਬ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਗਰਦਨ) - 1,8-2,1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਧਾਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਨੁਸ਼ ਮਟਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟੁਕੜੀ ਸੁੱਕ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਵੱਡੇ ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਰਮੀਨੀਆ ਵਿਚ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਗਰਦਨ ਲਵਾਂਗੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਰੱਖੀਏ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਬਲਬ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਇੱਕ ਮਿਕਸ ਬੱਸ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੁਰਗਨੀ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਪਿਆਜ਼, ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੂਲੀਆ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਜੋੜੋ, ਟੁਕੜੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਸ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਣ. ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਪਾ ਦਿੱਤੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੱਤ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਦਿੱਤਾ. ਰਾਤ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਛੱਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਤੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਅਤੇ ਡੇਢ ਜਾਂ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟ ਕਮਰੇ ਦੇ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਹੁਣ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸੁਕੇਰ ਤੇ ਫਰਾਈ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਇਹ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਜੌਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਆਰਮੀਨੀ ਸ਼ੀਸ਼ ਕੱਬਬ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਲੇਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਕਾਰਬੋਨੇਟ) - 1,8-2,1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਸੁੱਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਡਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ - 2/3 ਚਮਚੇ
- ਟੁਕੜੀ ਸੁੱਕ - 1,5-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਵੱਡੇ ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਆਰਮੀਨੀ ਸ਼ਿਸ਼ ਕੱਬਬ ਦੀ ਇਹ ਰਚਨਾ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸੂਰ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋ ਮੰਨਦੀ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਵਿਚ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤਕਰੀਬਨ ਭਾਗ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਚਿਕਸਲ, ਥਾਈਮ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦੇ ਲੂਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਹੀ ਬੇੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਜੌਂ ਤੇ ਪੋਰਕ ਕਾਰਬਨ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਪਹਿਲੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗਰਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਗਰੇਟ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਦਲ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਬਰਨ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਇੱਕ ਭੁੱਖੇ ਪੱਕੇ ਖੂੰਜੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ. ਫਿਰ, ਗਰਮੀ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਘਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਗਰੇਟ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ.
ਸ਼ਿਸ਼ ਕੱਬਬ ਆਰਮੀਨੀਅਨ ਸਾਸ ਨਾਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਆਰਮੀਨੀਅਨ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 260 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 140 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਗਲੈਂਡ ਕਾਲਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਰਨੀਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕੁਲ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਡਲ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੰਡਾ, ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਲੂਣ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਗਰੇਟਰ ਨੂੰ ਪੀਹੋ ਜਾਂ ਇਕ ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬੱਲਬ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਗਰੀਨ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.