ਇਸ ਵੇਲੇ ਐੱਗ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਨਵੇਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਨੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਚੋਣ ਮੁਹੱਈਆ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੋਰ ਦੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸੁੱਕੇ ਬਿਰਛਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਤਸੁਕ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੁਨਰਾਂ ਦੀ ਪੜਤਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਸੁਗੰਧ ਸੰਜੋਗ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਾਲੇ ਤੱਕ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ - ਵਿਅੰਜਨ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੀਏ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਸੋਲਕ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਘੁੰਮਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਪਲੱਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 255 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 4 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਟਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿਪਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਸਿੱਧ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ' ਤੇ ਇੱਕ ਮਜਬੂਤ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ. ਪੂਰੀ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਼ਿਰਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਗਏ ਮੋਰੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਆਟਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਗਲੁਟਨ ਫੈਰਮੈਂਟਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਠੰਡ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਇਹ ਪਾੱਸਟ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸ਼ੀਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਉਸਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਰਿਬਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਢੇ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ - ਵਿਅੰਜਨ
ਰੰਗੀਨ ਪਾਤਾ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਜਿੰਦਾ ਦਿੱਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਅਸਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਖ ਕੈਚ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਅਸੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਵਣਜ ਦੇ ਰਸ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ - ਪਾਲਕ ਦਾ ਰਸ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 255 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਲਕ ਦਾ ਜੂਸ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੇਬ ਆਟਾ ਦੇ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਿੰਕ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਅਗਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਆਟਾ ਚੁਣੋ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਜਾਂ ਹੱਥੀਂ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਫਿਲਮ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਲਪੇਟਣ, ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਪੁਰਾਣੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜੀਦੀ ਚੌੜਾਈ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਕ ਤੁਰੰਤ ਜਾਂ ਪ੍ਰੀ-ਸੁੱਕ
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੋ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਘਰ-ਨਿਰਬੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਨੂਡਲ ਹਨ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਲਈ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ - 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਰੌਕਲੀ - 270 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਖਾ;
- ਪਿਆਜ਼ ਗਰੀਨ - 3-4 ਖੰਭ;
- ਆਟਾ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 410 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- grated Parmesan - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਨੂਡਲਜ਼ - 310 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਫਾਲਟ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਫਰੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟੁਕੜੇ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦੇ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬਰੌਕਲੀ ਫਲੋਰਸਕੇਂਸ ਲਗਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਦਿਉ. ਬਰੋਕਕੋਲੀ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਉਸੇ ਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਪੀਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾ ਭੁੱਲਣਾ. ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚਿਕਨ, ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਤੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡਿਸ਼