ਵਾਰੇਨੀਕੀ ਯੁਕੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਜਮ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੋਰ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਵਾਰੇਨੀਕੀ ਟੁਕੜੇ ਜਿਵੇਂ ਪਿਲਮੇਨੀ ਹਨ, ਉਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਖਮੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵਾਰੇਨੀਕੀ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਫਲਾਂ ਵੀ. ਵਾਰੇਨੀਕ (ਅਤੇ ਪਿਲਮੇਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ) ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਿਠੇ ਸਵਾਦ, ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਗਰੈਵੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਠਆਈਆਂ ਦੇ ਡਮਪਲਲਿੰਗ ਫਲ ਸਿਾਰਾਪ ਨਾਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਖਰਾਬ ਸਓਰਕ੍ਰਾਟ ਨਾਲ ਵਾਰੇਨੀਕੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ. ਸਭ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਅਤਰਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੈਰਕਰਾਟ ਇੱਕ ਡੰਪਿੰਗ ਲਈ ਭੋਜਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਸਿੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੈਰਕਰਾਟ ਸਹਿਜਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਡੰਪਿੰਗ ਲਈ ਆਟੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਨ ਤਾਜ਼ੇ (ਆਟਾ + ਪਾਣੀ) ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਿਫੇਰ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਾਈਰੈੱਕਰਾਟ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਨਟੇਨ ਡਮਪਲਿੰਗ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - ਬਾਰੇ 2 ਕੱਪ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਕੱਪ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- sauerkraut - ਲੱਗਭੱਗ 400 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, com ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ "ਆਰਾਮ ਕਰੋ" ਸੈਟ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਸਾਈਕਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਧੋਣ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਸਕਿਊਜ਼ੀ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਦਿਉ
ਬਾਰੀਕ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾਓ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਲਾਉ.
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਘੁੰਮਣ-ਘੇਰਾ ਜਾਂ ਪੰਚਿੰਗ ਫਾਰਮ ਨਾਲ ਘਟਾਓ. ਹਰੇਕ ਸਬਸਟਰੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ, ਭਰਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਗੁੰਦ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਡੰਪਿੰਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਤੁਸੀਂ ਫੌਰਵਰਿਕ (ਫ੍ਰੀਜ਼ੈਨ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਪਲੇਟ ਲਗਾ ਕੇ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਵਾਰੇਨੀਕ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਕੱਸਕੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਚੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਬਾਲੋ.
ਲੀਨ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਵਾਲਾ ਤਜਰਬਾ.
ਸੈਰਕਰਾਟ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਰੇਨੀਕੀ ਭਰੱਮਕ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ;
- ਦੁੱਧ - 2/3 ਕੱਪ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- sauerkraut - ਲੱਗਭੱਗ 400 g;
- ਤਾਜੇ ਚੈਪਲਜ਼ਨ - 5-8 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਚਰਬੀ (ਹੰਸ, ਮੁਰਗੀ, ਸੂਰ);
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ (ਮਿਰਚ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ, ਧਾਲੀਦਾਰ, ਮਗਰਮੱਛ, ਜੈੱਫਗਗ);
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ;
- ਲਸਣ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਲੇਕਰਾਟੋਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਤੌਣ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਫਿਰ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਘੁਮਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਵਹਿਣ ਵਾਲਾ ਰੂਪ ਜਾਂ ਗੋਲ ਚੱਕਰ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਘੁਸਪੈਠ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਗੁੰਦ ਸੀ ਅਤੇ ਡੰਪਿੰਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਕੱਟੀ.
ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੰਪਿੰਗ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਰਫਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਅਜਿਹੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਤਹਿਤ, horseradish, slicks ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੜਵਾਹਟ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਰੰਗੋ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਵਾਦ ਸ਼ਹਿਦ ਗੋਰਿਲਕਾ ਦੀ ਇੱਕ ਗੁਲਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਰੇਨੀਕ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ.