ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁੱਕ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਸਿਰਫ ਛੁੱਟੀ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਲਈ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਲਈ. ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਮੀਟ ਵਧੇਰੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੱਚਾ ਉਤਪਾਦ ਸਾਲ ਭਰ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਬੀਅਰ ਲਈ ਸੁੱਕਿਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਰੁੱਖ ਲਗਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਲੋਕ ਮੀਟ ਦੀ ਪਤਲੀ ਜਿਹੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਾਲੀ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਰੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
Polendvitsa, ਘਰ ਵਿਚ ਖੁਸ਼ਕ ਸੁੱਕ
ਸਲਾਇਣ ਕਿਵੇਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, "ਸੁੱਕ" ਅਤੇ "ਗਲੇ" ਢੰਗ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਿਚ - ਉਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭੰਗ ਹੋ ਗਏ ਹਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੋਕਰ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ - 1,1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਕਾਏ ਜੈਨਿਫਰੀ ਉਗ - 1 ਚਮਚੇ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ, ਜੀਰੇ - 1 ਚਮਚ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੱਕੋ ਅਰਬਰਵਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੂਰ ਦਾ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਮਾਸ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ, ਜੇ ਕੋਈ ਹੋਵੇ, ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ. ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਲਕਾ ਲੂਣ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਲਿਨਨ ਕੱਪੜੇ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਪ੍ਰੋਸੋਲਕਾ ਦੀ ਪੂਰੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਕਈ ਵਾਰੀ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਲੂਣ ਤੋਂ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਸਟੂਪਾ ਵਿਚ, ਮਸਾਲੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਵੰਡੋ. ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਲੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਕੱਟੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ 3-4 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੋਮਬੱਤੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਜੇਕਰ ਪੂਰੇ ਕੱਟ 'ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਰੰਗ ਇਕਸਾਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਹੈ.
Polendvica ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਘਰ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੋਕਰ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ - 570 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਦੰਦ;
- ਲੂਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲ ਦੇ ਬੀਜ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਕਾਓਨੈਕ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦਾ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਸਲੰਟਿੰਗ ਸੋਲਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ 1.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਘੁਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਦਲੀਆ, ਸਿਗਨੇਕ, ਲੌਰਲ ਅਤੇ ਮੈਸਿਡ ਲਸਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ੇ ਹੋਏ ਬੀਜ ਦਿਓ. ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡੀਓ. ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਟੁਕੜਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਛੱਡੇ. ਮੀਜ਼ ਦੀ ਸਮੇਟਣਾ ਪੂਰੀ ਕਰੋ (5 ਤਕ) ਜਾਲੀਦਾਰ ਗੂਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਸਕੇ ਟਾਈ. ਕੋਨਗੈਕ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੋ ਪੋਲਨਵਿਟਸ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਅੱਤਲ ਰਾਜ ਵਿੱਚ 2-3 ਹਫਤਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.