ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਥਾਨ ਤੇ ਕਬਜ਼ੇ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਜੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੂਪ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਾਂਝੇ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਨੂਡਲਸ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਸੂਪ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਗੜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਰਾਤ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਹੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਗਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਖਾਲੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਛੱਡੋ. ਇਕ ਕਿੱਟਲ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਨੀਰ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਢੇਰ ਕਰੋ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉ.
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਤੇ ਲਗਾਓ. ਗਾਜਰ ਸੋਡੀਅਮ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਭੇਜੋ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਪਣੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਸੂਪ ਪਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ-ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਕਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਹੀਂ ਰਹੋਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਆਲੂ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕਰੀਮ 10% - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਨਮਕ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮੈਸਮਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਿੱਲੀ ਮਾਰ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ ਨਾ ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉਤਰ ਸਕੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਦ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੋਮਲਤਾ ਤੱਕ ਮਿਲ ਕੇ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 2-3 ਫਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਲਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਪੁੰਜ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕੀਫਰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਭ੍ਰਮਣ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਆਲੂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੇ ਭੇਜੋ. ਆਪਣੇ ਸੂਪ ਪਿਰੀ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੋਂ ਕ੍ਰੀਮ-ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਕਰੀਮ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1 l;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਸੁਹਾਵਣਾ ਕੁਚਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ. ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ
ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿਚ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਪਰਿਣਾਮੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਰੀਮ ਦੀ ਸੂਪ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਡਬਲ ਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ