ਇੱਕ ਸ਼ਰਮੀਤ ਕਬਾਬ ਵਰਗਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ - ਉਜ਼ਬੇਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਮਾਣ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਵਾਰ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬੀਫ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਲਈ ਨੁਸਖਾ - ਬੇਚਾਂਡੰਸ਼ਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ - 1200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਰਬੀ coot - 800 g;
- ਧਨੁਸ਼;
- ਜੀਰ (ਜੀਰੇ);
- ਈਲਾਸਮ;
- ਪਪਰਿਕਾ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ);
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕੋ , ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸਕਿਊਰ 'ਤੇ ਤੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਤੁਹਾਡੇ ਬਰੇਜਰ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਪੰਜ ਪੰਜੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਾਰ ਚਰਬੀ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸੱਤ ਸਟ੍ਰਿਪਾਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਛੇ ਪੱਟਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਵਧੇ ਹੋਏ ਵਰਜਨ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੋਹਾਂ ਦੇ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 10-12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ. ਸਟਰਿਪ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ. ਪੰਜ ਸਕਿਊਰਾਂ ਦੀ ਫੈਨ-ਆਊਟ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫੜੋ, ਸਕਿਊਰ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਸਿਰਫ਼ ਹੁਣੇ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ marinating ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜੋ ਕਿ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਆਮ ਕਰਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਕ ਆਮ ਮਾਰਟਰ ਵਿਚ. ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਲੂਣ, ਪਰ ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲਤਾ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਥੌੜਾ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਵਧਾਓ ਨਾ. ਫਿਰ ਨਤੀਜੇ ਵੱਜੋਂ ਬੇਸ਼ਪੰਜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੌਰਨਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਰ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕੋਲਾਂ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
ਲੇਬਲ ਤੋਂ ਬੈਸ਼ਪੇਂਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ ਦਾ ਮਾਸ (ਪਿਛਲੀ ਲੱਤ ਤੋਂ) - 900 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਭੇਡਾਂ ਦੀ ਪਰਤ - 900 g;
- ਸਿਰਕਾ ਵਾਈਨ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪਿਆਜ਼;
- ਧਨੁਸ਼;
- ਜੀਰ (ਜੀਰੇ);
- ਈਲਾਸਮ ;
- ਪਪਰਿਕਾ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ);
- ਕੋਸਕੋਸ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪਸਲੀਆਂ ਦੇ ਕੱਟਣ ਵਿਚ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੇਸਪੰਡਜ਼ਹਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 10 ਤੋਂ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਵਰਣਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪੰਜ skewers ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਤੇ ਪਸਾਰ ਦੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਸਟਰਿੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਤੋਂ ਲੰਬਾ ਟੁਕੜੇ ਤੱਕ. ਸਕਿਊਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਟਰੇਪਜ਼ੋਏਡ ਜਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ਝਾੜੋ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵੀ ਥੋੜਾ ਝਾੜ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਕੁਆਰਾਂ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁਕੁਸਕ ਜਾਂ ਬਿਰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਬੀਜ਼ਪੇਂਜ ਨੂੰ ਬਰੇਜਰ ਤੇ ਭੇਜੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਛੂਤ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਕੋਲੇ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੀ ਦੂਰੀ ਵਧਾਓ, ਜਾਂ ਪਾਸੇ ਦੇ ਕੁਝ ਕੋਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੀ ਟਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਲਪ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਓਵਨ ਦੇ ਅਸਰ ਕਾਰਨ, ਤਾਪਮਾਨ ਹੋਰ ਵੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ