ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਿਚ 30 ਸਤੰਬਰ 1847 ਨੂੰ ਵੈਟਰਨਟੇਜ ਸੁਸਾਇਟੀ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿਚ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ, ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ" ਦਾ ਕੰਮ ਸੀ.
ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ:
- ਲੈਕਟੋ-ਆਉ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰ (ਦੁੱਧ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ);
- ਲੈਕਟੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ (ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ);
- ਅੰਡਕੋਸ਼ ਸੰਬੰਧੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ (ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ);
- ਸਖਤ ਵੈਜੀਨਾਮਾ, ਜਾਂ ਵੈਜੀਜਾਮ (ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਮਧੂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ)
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰ ਭੋਜਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ (ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰਵਾਦ ਦੀਆਂ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਹਨ:
- ਪੇਸਕੇਟਰੀਵਾਦ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਅੰਡੇ, ਮਧੂਕੁੱਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਪੋਲੋਟਰੀਅਨਿਸ਼ਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਮਾਸ ਖਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ (ਪਰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ), ਅਤੇ, ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਆਂਡੇ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ.
ਪਿਸ਼ਾਵਰਤਾ ਅਤੇ ਪੋਲੋਟਰੀਅਨਿਜ਼ਮ, ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬੋਲਦੇ ਹੋਏ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ. ਫਿਰ ਵੀ, ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਵਿੱਚੋਂ, ਅਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਕੇਸਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮਾਂਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ- ਯਾਨੀ ਕਿ ਜੀਵ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਮਾਸ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਉਤਪਾਦ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਕੋਈ ਬੁਰਾ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਧਾਰ ਪਲਾਂਟ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ (ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪਕਵਾਨ) ਇਕੋ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ:
- ਉੱਚ ਸਟਾਕ ਸਮੱਗਰੀ: ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ, ਅਨਾਜ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਬੀਨ (ਸੋਇਆਬੀਨ, ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ), ਆਲੂ, ਆਰਟਚੀਕ, ਗਿਰੀਦਾਰ;
- ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ: ਆਵਾਕੈਡੋ, ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, ਬੀਟ, ਟਰਨਿਪਸ, ਤਾਰੀਖਾਂ, ਅੰਜੀਰਾਂ;
- ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਲੈਟਸ, ਗੋਭੀ, ਬ੍ਰਸੇਲਸ ਸਪਾਉਟ, ਕੋਹਲੱਬੀ, ਸਲਾਦ ਚਿਕਨੀ, ਪਾਲਕ, ਸੈਲਰੀ, ਸੋਰੇਨ, ਜ਼ੀਚਿਨੀ, ਅਸਪਾਰਗਸ, ਮੂਲੀ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਪੈਨਸਲੀ, ਹਰਾ ਬੀਨਜ਼, ਲਸਣ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਕਬੂਲੇ, ਪਿਆਜ਼, ਹਰਾ ਮਟਰ , ਟਮਾਟਰ, ਪੇਠਾ, ਲੀਕਜ਼;
- ਪੀਰਜ਼, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ, ਸੰਤਰੇ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਅੰਬ, ਚੈਰੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਤਰਬੂਜ, ਨਿੰਬੂ, ਲਾਲ ਕਰੰਟ, ਮਿੱਠੇ ਚੈਰੀ, ਤਰਬੂਜ, ਗਊਜ਼ਬਰਿਜ਼, ਪਲੇਮ, ਅੰਬ, ਅੰਗੂਰ, ਬਲੈਕਬੇਰੀਜ਼, ਰਸਬੇਰੀ, ਅਨਾਨਾਸ, ਅੰਗੂਰ: ਇਸ ਵਿਚ ਸਟਾਰਚ ਵਰਗੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪਾਲਣ ਪੋਸਣ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ:
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਫਲ, ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪੱਤੀਆਂ)
- ਫਲ਼ (ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ - ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਨਹੀਂ!).
- ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਨਾਜ
- ਨਟ (ਮੂੰਗਫਲੀ, ਅਲੰਡੋਟ, ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ, ਬਦਾਮ) ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਬੀਜ.
ਮੁੱਖ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹਨ?
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਸਥਾਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜਿੰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 3/5 ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਾਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਫਾਈਬਰ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਐਂਜ਼ਾਈਂਸ. ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਇਕੋ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਜੋਗਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ! - ਫੂਡ? ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਐਸਿਡ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਰਮਾਂ ਨੂੰ ਖੰਭਾਂ ਅਤੇ ਪੋਰਟੇਬਲ ਕਾਰਜਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਅੰਦਰੂਨੀ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਮੁਫ਼ਤ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਹੈ.
ਕੀ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਕੇਵਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਣਾ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਿੰਥੇਸਿਸ ਲਈ 20 ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਸਿਰਫ 12 ਹੀ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਨ੍ਹ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹਨ. ਬਾਕੀ ਦੇ 8 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸਿਰਫ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ- ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ
ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਭਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਹਾਂ, ਕਾਫ਼ੀ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾਲ ਨਾ ਲੈ ਜਾਓ - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ.
ਕੀ ਹਰ ਕੋਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ?
ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ, ਉਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲੋੜਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, 19 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਹੋਣਾ ਔਖਾ ਹੈ.