ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿਖਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐੱਗਪਲੈਂਟ. ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ eggplants ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੀ ਹਨ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਲੂਣੀ ਹੋਈਆਂ ਔਬੇਰਿਜਨ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਜੋਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 4 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 750 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 200-250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 5 l;
- ਤਾਜ਼ਾ ਦਹਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਆਬਜਰੀ ਫਲ ਨੂੰ ਪੈਡਿਕਲਸ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਢੇ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸਾਈਜ਼ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਘਾਹ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਰੰਗ ਦਾ ਬੀਜ ਲਗਾਓ. ਫਿਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ, ਚਾਰ ਜਾਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਵੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ ਕਲੰਡਰ ਤੇ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕਰੀਬ ਇਕ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪਦੇ ਹਾਂ.
ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ eggplant ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਸੀਜ਼ਨ ਮੱਖਣ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਡਲ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਫ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰਿਆਂ ਤੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਰਹ. ਅਸੀਂ ਕੰਨਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਟੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੈਜ਼ਰ ਵਿਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ. ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਅੱਧੇ-ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਅਤੇ ਚਾਲੀ-ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਰਤੀ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਕਰੋ.
ਤਦ ਅਸੀਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿਰਚਿਡ ਉਬੁਰਜ਼ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ;
- ਪਿਆਜ਼ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 15 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕੁਲ - 7 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 5 l;
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ - 2 l;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 100 g.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਐਗਪਲੈਂਟ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਵੱਢੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਿੰਜਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ eggplants ਡਰੇਨਿੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸੈਮੀਕਿਰਕਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਛੋਟੇ ਘਣਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ eggplants ਦੇ ਲੇਅਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਬਦਲ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ seasoning ਰੱਖਣ
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੋ ਲੀਟਰ ਵਿੱਚ marinade ਲਈ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਬੇਰਜਿਨਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤੈਅ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਅੱਧੇ-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਪੰਦਰਾਂ, ਅਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਦੀ ਲੀਟਰ ਪਕੜ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲੈਟਾਂ ਨਾਲ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮੋਹਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
Eggplant ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 2-2,2 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 7-9 ਦੰਦ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ;
- ਲੂਣ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ;
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 160 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 160 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 160 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਧੋਤੇ ਹੋਏ eggplants ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ pedicels ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਜੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਫੱਟਿਆਂ ਨੂੰ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਜੂਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਅਲੱਗ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਓ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਓ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਸੈਮੀਕਿਰਕਲ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਖਾਰਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ,
ਨਮਕ ਤੋਂ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਖੁਰਨੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੈਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਭੂੰਕਲਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖੜਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੇਗਨੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਜਾਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਥਾਂ ਛੱਡੋ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀ ਰੱਖਿਆ (ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕੇ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਉੱਤੇ ਪਾਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ, ਅੱਧੀ ਲੀਟਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ 10, ਅਤੇ ਲੀਟਰ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਜੜ੍ਹੋ