ਹਾਲਾਂਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੀਜ਼ਨ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਫਲ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਸਲਾਦ defrosted ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਲਈ ਫਿੱਟ ਨਾ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਟੂਅ, ਪੀਜ਼ਾ, casseroles ਅਤੇ sauces - ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮੀਆਂ ਤੋਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਮੌਸਮੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਸਟਾਕ ਵੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਮੁਹੱਈਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਬੋਰਡਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਠੰਡ ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵੱਡੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਹੀ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀ ਲਈ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਨਾ ਸੀ, ਜੇ ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਆਦਰਸ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਠੰਡ ਲਈ, ਛੋਟੇ ਮੋਟੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਟਮਾਟਰ "ਕਰੀਮ" ਕੀ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਕ ਲੇਅਰ ਵਿਚ ਇਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਜਾਵੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਰੁਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਦਿਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ).
ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸਾਸ, ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ , ਪੇਸਟਸ, ਸਵਾਂ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫਰੀਜ ਕਰਣਾ ਹੈ?
ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜੰਮਣ ਦਾ ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਟਾਈ ਇਸ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਧੋਤੇ ਗਏ ਫਲ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾ ਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ 10-12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਉਟਪੁੱਟ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਓਗੇ.
ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਫਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟ ਵੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਾਰ ਨਾ ਕਿ ਘਾਹ, ਪਰ ਰਿੰਗ. ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਰਿੰਗ ਕਰੀਬ ਡੇਢ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਗੋਂ ਦਿੱਖ ਨਾਲ ਵੀ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਮੁੱਢਲੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਫਿਰ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਹਰੇਕ ਅਗਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ ਜਾਂ ਸੈਲੋਫਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਹੀ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਛਾਪੇ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 36 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲਾਕ ਜਾਂ ਸੀਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੋਲ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਿੰਗ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ, ਬਲਕਿ ਪਕ੍ਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੈਸੇਰੋਲਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ.
"ਗੋਲੀਆਂ" ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫਰੀਜ ਕਰਣਾ ਹੈ?
ਟਮਾਟਰ "ਗੋਲੀਆਂ" ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਆਈਸਕਰੀਮ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹਨ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੰਡਾਰਣ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨੂੰ ਇੱਕਲੇਦਾਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.