ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਸਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁੱਝ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ ਬ੍ਰੈਵੀ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਸੌਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਸੀ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਹਰ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਹ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਇੱਕ ਮੈਸ਼ ਲਈ ਮੀਟ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚਟਾਕ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ)
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਲਬਾਕਸ ਦੇ ਫਰਸ਼ ਵਿਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੀਟ ਕੱਟੋ. ਫਰਾਈ ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਲਤੀ ਇਸ ਤੂੜੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੁੰਨਣਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਸਟੀਵਿੰਗ ਵੀ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਲ਼ੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਦੁਰਵਿਹਾਰ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 2/3 ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਹਰ ਤਿਮਾਹੀ ਵਿਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਾੜ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਨਾ ਲੱਗੇ. ਤਤਪਰਤਾ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲ ਸਕਦੇ ਕਿ ਲੂਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਹਥਿਆਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਬਰਤਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਯੂਟ੍ਰਿਕ ਕਰੋ ਬਰੋਥ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੀ ਸਟੀ ਹੋਈ ਸੀ, ਦਬਾਅ, ਕੁਝ ਵੀ ਨਾ ਸੁੱਟੋ, ਪਰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇਸਨੂੰ ਮੁਲਤਵੀ ਕਰ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਨਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਤਣਾਅ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂੰਝੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਤਣਾਅ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਲਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਜੁੜੋ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਫਿਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੋ.
ਮਾਸੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੈਵੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ - 700 g;
- ਜੇਤੂਆਂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਸੁੱਕਾ ਸੁੱਕ - ½ ਚਮਚ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਸੁੱਕ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਸਟਾਰਚ - 1 ½ ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮੈਦਾਨ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਬੇਲੋੜੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਉਣਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਹੀ ਕੱਟੋ, ਪਰ ਪੇਟ ਤੇ ਨਹੀਂ. ਜਦੋਂ ਕਾਲਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਦ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਇਸਨੂੰ ਸੋਨੇ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਨਾ ਲਿਆਓ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੂਝ-ਬੂਝ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੰਗਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਸੁੱਕਿਆ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ
ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੜੀ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਜ਼ਮੀਨ, ਨੀਵੀਂ ਅੱਗ, ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਭੰਗ