ਸੇਡਰ ਇੱਕ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਸੋਨਾ ਰੰਗ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 8% ਦੀ ਤਾਕਤ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਸੇਬ ਦੇ ਘੱਟਣ ਨਾਲ, ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ ਪੈਰੀ, ਪੋਅਰੇ (ਫਰਾਂਸੀਸੀ), ਪਰਦਾ (ਸਪੈਨਿਸ਼) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. )). ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੈਡਰਰ ਸੁੱਕੇ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬ੍ਰਿਟਨੀ ਅਤੇ ਨੋਰਮਡੀ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਕਾਮੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਾਈਡਰ, ਸਪੇਨ, ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ, ਰੂਸ ਵੀ ਸੀਡਰ ਉਤਪਾਦਨ ਸਥਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ, ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਵਾਂਗ ਇੱਕੋ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਪਅਰ ਸਾਈਡਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 5 ਤੋਂ 8.5 ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪੀਅਰ ਸਾਈਡਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਰੂਰ, ਇਹ ਇੱਕ ਥੋੜੀ ਸਰਲ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਰਸੋਈਦਾਰ ਰਸੋਈਏ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਜਾਊ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖੰਡ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਓ, ਸੇਬ ਦਾ ਸੇਬ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਾਰਾ ਫਲ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਵਧੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ
ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਸਾਈਡਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ ਪੱਕੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਿੱਠੇ (ਜਾਣ ਅਤੇ ਡਿੱਗਣ);
- ਪਾਣੀ;
- ਖੰਡ
ਤਿਆਰੀ
ਿਚਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਆ ਿਗਆ ਹੈ, ਕਾਫ਼ੀ ਅਰਾਮ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਿਗਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਿਕ ਛਿੱਲ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਫੰਜਾਈ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਨਾ ਪਵੇ (ਇਸ ਤਬਾਅਦ ਫੌਰਟ ਛੇਤੀ ਪਿਹਲ ਕਰੋ). ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਕੜ੍ਹੁਸ਼ਕੂ ਜਾਂ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਫਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ੍ਕ ਅਤੇ ਓਵਰਰੀਪੀ ਵੀ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਅਸੀਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੱਤੇ, ਗੰਦਗੀ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਏ.
ਸਾਡਾ ਪਹਿਲਾ ਕੰਮ ਪਅਰ ਪਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫ਼ਲਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ (ਤਾਕਤਵਰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮੀਟ ਪਿੜਣ ਵਾਲਾ, ਹਾਰਵੈਸਟਰ, ਬਲੈਡਰ, ਸਪੈਸ਼ਲ ਕੌਸਰ).
ਸ਼ੁੱਧ ਪਨੀਰ 3/4 (ਕਢਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਵੌਰਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਦੀ ਹੈ) ਲਈ ਇਕ ਸਾਫ ਸੁਚੱਜੀ ਮੀਲ, ਕੱਚ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਜੌਜ਼ ਨਾਲ ਮੱਥਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 3-5 ਦਿਨ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਮੈਲਾ ਆਲੂ ਭਟਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤਿਆਰ ਖੱਟੇ ਪਾਈਟੇ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਮੋਟਾ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਗਭਗ 1 / 4-1 / 3 ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਦਾ ਜੂਸ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 100-400 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 10 ਲੀਟਰ ਵੌਰਟ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਜੂਸ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟਰ ਮੱਖਣ ਵਾਲਾ, ਸਟੀਰ ਸਾਈਡਰ ਬਣੇਗਾ.
3/4 ਵਾਲੀਅਮ (ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ 10-25 ਲੀਟਰ) ਲਈ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਭਰੋ. 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਬੋਤਲ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਨਿੱਘੇ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕੂਲਰ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹਰ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸ਼ਟਰ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਸਧਾਰਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਨਮੂਨਾ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡ੍ਰੋਪਰ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮੋਟੇ) ਨੂੰ ਹਰਮੈਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੀਲ ਕਾਕ ਜਾਂ ਬੋਤਲ ਕੈਪ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਟਿਊਬ ਦਾ ਅੰਤ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਰਲ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ 40 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਗੈਸਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋਏ, ਤਿਆਰ ਟਰੀਟਰ ਨੂੰ ਇਕ ਟਿਊਬ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਦਿਓ (ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਗੈਸੋਲੀਨ ਡੋਲਣ ਵਾਂਗ).
ਇੱਥੇ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨੌਜਵਾਨ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਅਰ ਸਾਈਡਰ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਸ਼ੀਪੇਨ ਦੇ ਹੇਠੋਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਅਰ ਸੇਡਰਰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਸਟਾਪਰ ਨਾਲ ਰੁਕਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਲੱਗਾਂ ਲਈ ਵਾਇਰ ਲਾਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇਕ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਸਾਈਡਰਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂਆਂ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਤੋਂ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਪਲੱਗਾਂ ਤੇ ਪੱਕਾ ਕਰੋ.
ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਅਰਧ-ਲੰਗਣ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਰਹੇਗੀ, ਸਾਈਡਰ ਹੋਰ "ਚੁੱਪ", "ਮੋਤੀ" ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਨਾਲ ਨਾਲ, ਆਖਰੀ ਪਲ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪੋਯਰ ਸੇਡਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਡਿਸਟਿਲਸ਼ਨ ਉਪਕਰਣ ਦੁਆਰਾ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ਰਾਬ ਮਿਲਣਗੇ - ਪੀਅਰ ਰਕੀਆ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰਕਯੂ ਨੂੰ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਅਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਪਾਓਗੇ.
ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਾਈਅਰ ਸਾਈਡਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੀਅਰ ਸਾਈਡਰ - 1 ਲੀ;
- ਸੰਤਰਾ - 0,5-1 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ - 10-20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਲੀਵ - 2 ਫੈਲਰੇਸਕੈਂਸ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਕੁਦਰਤੀ;
- ਖੰਡ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸੰਤਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਟਾ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਚੰਬਲ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਕੂ ਨਾਲ) ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਪੀਸ ਸਾਈਡਰ, ਸ਼ੱਕਰ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮਗਰਮੱਛਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ Zest ਪਾ ਦਿਓ ਅਸੀਂ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ਾ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਨਿੱਘੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ