ਸੇਡਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੇਬ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਘਰ ਦੇ ਵਾਈਨਮੈਮੀਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਨਵੇਂ ਵੇਸ ਮੀਟਰ ਦੀ ਵੀ ਮਾਲਕ ਹੋਵੇਗਾ.
ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਲਾਸਿਕ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਖਾਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੀਣ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਇੱਕ 1: 2 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੇਬ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਇਸ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੰਡ - 1,4 ਕਿਲੋ;
- ਸੇਬ - 10.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸੇਬ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮਜ਼ਬੂਤ ਫਲਾਣੂਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਫਲ ਨੂੰ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਫਲ ਨਹੀਂ ਧੋਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਰਹਿ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਹਾਰ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਣਗੇ. ਮਘੂੜੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਫਾਲਤੂਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕੇ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ, ਟੁਕਰ ਜਾਓ ਜਾਂ ਪੁਣੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਲੈਨਦਾਰ ਨਾਲ ਕਰੀਚੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਕਲੋਇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਐਪਲ ਦੀ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਕਿਰਮਾਣ ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਰੋਜ਼ ਰਸੋਈਆ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੇਕ ਤੇ ਦਬਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਪਿੰਕਿਆ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚੋ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੀਲ ਲਗਾਓ.
ਜਦੋਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਘਰ ਵਿਚ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੋਤਲਾਂ ਅਤੇ ਤੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੇਲ ਦੇ ਜੂਸ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੇਡਰ
ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਤਾਜ਼ੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਜੂਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ.
ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਦਿਨ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਲੱਗੇ ਵਿੱਚੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਸਾਫ ਸੁੱਕੇ ਖਾਲ਼ੀ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ (ਗਲੋਵ) ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Fermentation ਨੂੰ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿਰਮਾਣ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਸਰੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਇਕ ਟਿਊਬ ਰਾਹੀਂ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਦੂਜੇ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਰੁਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਚੱਖਣ ਵੱਲ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੰਦ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਰਪੀਨਡ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਤਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸਧਾਰਨ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸਾਧਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬਸ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੇਬਾਂ 'ਤੇ ਡਾਇਲ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਤੀਜੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਣ.
ਕੋਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਪਹਿਲੇ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸੁੱਕੀ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਫਲ ਪੂਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੜ੍ਹਤ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਬਿਨਾਂ. ਵਧੇਰੇ ਜੂਸ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸੇਬਾਂ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰੱਖੋ. ਫਟਾਫਟ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਤਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ किशਰੀਆਂ ਜੇ ਸੇਬ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਇਹ ਪੀਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ, ਇਸ ਨਾਲ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
ਅਗਲਾ, ਫੈਂਡਰ ਦੇ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਇਕ ਪਿੰਕਿਆ ਹੋਇਆ ਖਿੱਚ ਖਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿਰਮਾਣ ਦਾ ਕੰਮ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਸਣ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਹੋਇਆ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਇਕ ਢੁਕਵੀਂ ਨਲੀ ਨਾਲ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਡਰਿੰਬਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.