ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗ - ਇਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬੇਕਰੀ, ਕਾਉਂਟੀ ਆਫ਼ ਯਾਰਕਸ਼ਾਇਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਪੁਡਿੰਗਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਸਾਨੂੰ ਕੀ ਸਮਝਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿੱਤਲ (ਸਟਰੈਟਰ) ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਠੀਕ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਹਵਾਦਾਰ, ਕੋਮਲ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਰਾਇਲ ਕੈਮੀਕਲ ਸੁਸਾਇਟੀ ਦੀ 2008 ਦੇ ਫ਼ਰਮਾਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੀ ਕੋਈ ਉਚਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ. ਪੁਡਿੰਗ ਵਾਲੀ ਸੋਟੀ ਅੰਡੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੂੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਯਾਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਬੀਫ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ, ਸਟੈਵਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵਿਅੰਜਨ ਸਰੋਤ
ਇਤਿਹਾਸਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਯਾਰਕਸ਼ਾਵਰ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਬਰਸਾਤੀ ਮੀਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪੁਡਿੰਗ ਦਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤਰੀਕਾ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਭੁੰਨਣਾ ਮੀਟ ਵਿਚੋਂ ਚਰਬੀ ਪੁਡਿੰਗ ਨਾਲ ਫਾਲਟ ਤੇ ਟਪਕਦਾ ਹੋਇਆ - ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ. 1737 ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਅਖੌਤੀ ਟ੍ਰਿਪਾਿੰਗ ਪੁਡਿੰਗ ਦੀ ਵਿਧੀ ਛਾਪੀ ਗਈ ਸੀ. 1747 ਵਿੱਚ, ਹੰਨਾਹ ਗਲੇਸ ਨੇ "ਦ ਸਨ ਆਫ ਕੁੱਕਟਿਂਗ ਵਿਦ ਸਪੈੱਨਸ਼ਨਜ਼" ਨਾਮ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਔਰਤ ਨੇ "ਯਾਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ.
ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਭੋਜਨ
ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗ "ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ" ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਮੀਟ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੁਡਿੰਗ ਖਾਣ ਪਿੱਛੋਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਮੀਟ ਕਟੋਰੇ (ਅਕਸਰ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਨਾਲ) ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਐਤਵਾਰ ਜਾਂ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ. ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਲਈ ਪੁਡਿੰਗਜ਼ ਤੁਰੰਤ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਿੱਠੇ ਪੁਡਿੰਗ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜ ਵੀ ਮਿੱਠੇ ਸੰਸਕਰਣ ਅਕਸਰ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ ਦੇ 0.3 ਕੱਪ;
- 0,3 ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਪ੍ਰਤੀ ਇਕ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਅੰਡੇ (ਇਕ ਕੱਪ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਅਨੁਪਾਤ ਵਾਲੀ ਇਕ ਮਿਆਰੀ ਮਾਪ ਹੈ).
ਤਿਆਰੀ
ਬੈਟਰੀ ਦਾ ਰੂਪ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਉਹ ਆਟਾ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਆਧੁਨਿਕ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਘਣਤਾ ਦੇ ਅੰਡੇ ਡੋਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਮਫ਼ਿਨ ਲਈ ਫਾਰਮਾਂ).
ਪੁਡਿੰਗ ਲਈ ਆਟੇ ਖਾਣਾ
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਯੌਰਕਸ਼ਾਯਰ ਪੁਡਿੰਗ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
- 300 ਮਿ.ਲੀ. ਦੁੱਧ;
- ਪ੍ਰਤੀ ਵਜ਼ਨ 1 ਚਮਚਾ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਾਲੀ ਇਕਾਈ ਦੇ ਨਾਲ;
- ਇਕ ਗਲਾਸ ਆਟਾ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਤਿਆਰੀ:
ਆਟਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੋਣ ਕਰੋ (ਵਿਕਲਪਿਕ), ਲੂਣ, ਥੋੜਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਰਲਾਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਵਿੱਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕੜਾਓ ਬਣਾਉ. ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਵਿਚ ਦੁੱਧ-ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ (ਇਹ ਮਿਕਸਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ. ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਚ (ਪਰ ਫਰਜ਼ਰ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿਚ ਨਹੀਂ) ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸੇਕ ਨੂੰ ਪੁਡਿੰਗ ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ
ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ (ਲਗਭਗ 220 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੱਕ ਓਵਨ ਪਿਹਲ. ਅਸੀਂ ਮਫ਼ਿਨਾਂ ਲਈ ਸਿਲਾਈਕੋਨ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਸਾਮਾਨ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਇਕ ਫਾਲਟ ਤੇ ਉੱਲੀ ਪਾਓ, ਡੋਲ੍ਹੋ