ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਈਨ ਕੇਵਲ ਨਵੇਂ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਸੌਗੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ, ਇਸ ਲੇਖ ਤੋਂ ਸਿੱਖੋ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੌਗੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੇਤ ਖੰਡ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਸੌਗੀ - 900 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਸਮਗਰੀ ਉਠਾਉਂਦੀ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਤਦ ਤਕ ਰਲਾਉ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੌਗੀ ਇੱਕ 5 ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 2 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਨਿਵੇਸ਼ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਜਾਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਹਿੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੌਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁਗਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੋਏ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਹਾਅ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਰਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪੋਟ ਭਰ ਗਈ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਕਿਰਮਾਣ ਪੀਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਧਾਗੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਤਰਲਾਂ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕੇਕ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 2-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਵਾਈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੱਖਣ ਵੱਲ ਵਧੋ.
ਸੌਗੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਸਟਾਰਟਰ ਲਈ:
- ਸੌਗੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਪਾਣੀ 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ ਦੀ ਰੇਤ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਵਾਈਨ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ - 7 ਲੀਟਰ;
- ਸੌਗੀ - 900 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 2 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸਲੈਸ਼ ਦੇ ਗਲਾਸ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡ, ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਅੱਧ-ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਉਤਾਰਨਗੇ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਖ਼ਮੀਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਸੌਗੀ ਕੁਚਲ਼ੇ ਗਏ ਹਨ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕਠੇ ਨਤੀਜੇ ਜਨਤਕ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਤਦ ਸਾਨੂੰ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਡਾਕਟਰੀ ਦਸਤਾਨੇ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਦੀ ਗਰਦਨ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਉਂਗਲਾਂ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਸੂਈ ਨਾਲ ਪੈਂਚਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੁੱਝ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨ ਵਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਿੱਚ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੋਵੇਗਾ Fermentation ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਦਸਤਾਨੇ ਡਿੱਗਦੇ ਹਨ, ਕੰਡਿਆਂ ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਵੰਡੇਗੀ, ਤਲ ਉੱਤੇ ਅਸਰ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਸਿੱਧੇ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ 2-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸੌਗੀ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਸਵਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਰਕੇਡ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ;
- ਸੌਗੀ - 900 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 3 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਸੌਗੀ ਚੰਗੀ ਖੁਰਾਕ, ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 1/3 ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਝੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਕਾਰਕੇਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰਿਊ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ fermented ਸੌਗੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਵਾਈਨ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਭਟਕਣਗੀਆਂ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਕ ਟੁਕੜੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਛੱਜਾ ਨਾ ਛੱਡੇ. ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਹਰ 10 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 3 ਟ੍ਰਾਂਸਫਯਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਤਲਛਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.