ਹੁਣ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਮੀਟਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਕਰੀਆਂ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਹੰਕਾਰੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਈ ਮਾੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਰੀਦੀ ਹੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਹੋਰ ਵੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ!
ਘਰ ਵਿਚ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮੁਰਝਾ ਦੇ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਤੇਲ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ - 0.5 ਚਮਚ.
- ਵੋਡਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖਾਰਾ ਦੇ ਹੱਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਕ ਲੌਹਰਿਲ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਵੋ. ਤਦ ਠੰਡੇ ਵੋਡਕਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਪੋਕਰ ਟੈਂਡਰਲੁਆਨ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਤ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਫਾਸਲਾ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 14 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਵਲੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਹਰ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਪੀੜ ਕੇ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਲੌਹਰਲ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣਾ. ਦੁਬਾਰਾ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਨੈਪਿਨਸ ਨਾਲ ਸੁਕਾ ਦਵਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਘੁਲਦਾ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਜੌਹ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਥਰਿੱਡ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੇਟ 'ਤੇ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲਟਕਾਈਏ ਤਾਂ ਜੋ ਮੁਫਤ ਹਵਾ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਹੋ ਸਕੇ. 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡ੍ਰਾਇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਘਟੀਆ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਜਾਲੀ ਤੋਂ ਲਾਹ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਮੀਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਮਿੱਠੀ ਪਪਰਾਕਾ;
- ਸੁੱਕ ਲਸਣ;
- ਤਾਜ਼ਾ Rosemary ;
- ਸੂਰ ਦਾ
ਪਾਊਡਰ ਲਈ:
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਧਨੀ ਦੇ ਬੀਜ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਸੁੱਟਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮਰਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਅਸੀਂ ਧਾਤ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਪਾਈਲੇਟ ਵਿਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੀਕ ਪੀਹ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਚ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲ ਅਕਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਫਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ 30 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਮਹੀਨਾ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪਾਓ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮਿੱਠੀ ਮੈਰਿਜ ਪਪੋਰਾਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਡੁਬਕੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਤੰਗ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਚਿਕਨ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਨਿਕਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਮਾਸ ਸੁੱਕੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੋਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਮੁਰਝਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤਿਆਰ ਹੈ- ਇਸਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਦੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੋ.