ਉਸ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜਲੇ ਸਾਥੀ - ਇਕ ਖਮੀਰ ਰਹਿਤ ਆਟੇ - ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਪਾਈ ਅਤੇ ਮਨਪਸੰਦ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਪਫ ਖਮੀਰ ਆਟੇ - ਘਰ ਦਾ ਨੁਸਖ਼ਾ
ਖਮੀਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਮੇਤ ਅਜਿਹੇ ਟੈਸਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤਕਨੀਕ, ਖਮੀਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਰੂਪ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੀ ਹਾਂ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਕਈ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰੋਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 410 ਜੀ;
- ਦੁੱਧ - 310 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 335 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸਧਾਰਨ ਗੱਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਲਈ ਖੰਡ ਸਿਰਫ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਖਿੰਡਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਇਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਤ੍ਹਾ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਫੋਮ ਕੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਆਟਾ ਨਾਲ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬੂਤ ਦੇਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿਓ, ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਤਕ. ਇੱਕ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਲਮ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਕਵਰ ਕਰੋ. ਫ਼ਰਾਈਜ਼ਰ ਵਿਚ ਤੇਲ ਦੀ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਲਿਜਾਓ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਇਤਾ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਧਾਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇਕ ਤੇਲ ਦੇ ਵਰਗ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਦੀ ਪੱਟੀ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਤੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 2/3 ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਬਾਕੀ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢਕ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਦੋਹਾਂ ਕਿਨਾਰਾਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਘਰ ਵਿਚ ਪਫ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਘਰ ਵਿਚ ਡੈਨਿਸ਼ ਪਫ ਖ਼ਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 740 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ - 50 g;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 255 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ - 370 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪ੍ਰੌਫਿਗੰਗ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਆਇਤ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਆਟੇ ਤੇ ਤੇਲ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਕਿਨਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਢਕ ਲਓ, ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਫੜੋ, ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੁਹਰਾਓ. ਹੋਮਿਡ ਪਫ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੈ.