ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਲੂਕ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਿੱਘਾ ਦਿਨ. ਰਿਟੇਲ ਚੇਨਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮਾਂ ਦੀ ਵੰਡ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਇਲਾਜ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਤੁਕੇ ਰਸਾਇਣਕ ਐਡਿਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਫਲ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਫ਼ਲ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਪੀਚ ਤੋਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੰਡ - ਰੇਤ - 0.5 ਕੱਪ;
- ਕਰੀਮ ਮੀਡੀਅਮ ਫੈਟ (ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ) - 1/3 ਕੱਪ;
- ਪਾਣੀ - 2/3 ਕੱਪ;
- ਪੀਚ (ਪੱਕੇ) - 4-6 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਰਮ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਲੂਿਕਰ ਜਾਂ ਵਰਮਾਥ - 1-2 ਸਟੈਂਡਰਡ ਚੱਮਚ;
- ਵਨੀਲਾ - 1 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿਚ ਅਤਿਅੰਤ ਹਾਲਾਤ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਨੂੰ ਅਤਿ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਲਈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਪਮਾਨ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਸ ਦਾ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕੂਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਰਮ ਜੋੜੋ. ਸਵਾਗਤ
ਅਸੀਂ ਪੀਚਾਂ ਤੋਂ ਪੀਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਲੈਕਰ ਵਿਚ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਖਿੱਚਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਰੰਤ ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਆਕ ਪੀਸ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿਸਲ ਕੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਬੰਦ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. 3-5 ਵਾਰ ਫ੍ਰੀਪਿਟ ਕਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੁਕੋ. ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਕਾਫੀ ਪੱਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਠੰਢਾ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਨੂੰ ਆਮ ਸਥਿਤੀ ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਫਰਾਈਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਪੀਚ ਤੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤਿਤ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਇਹ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ "ਫਲ ਬਰਫ਼"
ਘਰੇਲੂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ "ਫਲ ਬਰਸ" ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅਸੀਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪਾਈਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ੱਕਰ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਜਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ) ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਈ ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪਰੀ - 250 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੰਡ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 6 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੇ - 80-200 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕ੍ਰੈਨਬਰੀ, ਸੰਤਰੀ ਜਾਂ ਲਾਲ-ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਰਸ ਲਈ), ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਸ਼ੱਕਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ). ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਸਰਚ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਐਡਿਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗੀ.
ਜਦੋਂ ਸਟੈਬਲਾਈਜ਼ਰ (ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਜੈਲੇਟਿਨ) ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਲ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਸਟਰੇਨਰ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ (ਲਾਟੀਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਫਿਸਲ ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਡੱਬੇ ਵਿਚ 1-2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਾਰਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
"ਫ਼ਲ ਬਰਫ਼", ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹੜ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
ਇਹ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਮਲਟੀਲੇਅਰ ਜੈਲੀ ਵਾਂਗ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਮੋਲਡਜ਼ ਵਿਚ ਭਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ, ਜਦੋਂ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਈਨ (ਟੇਬਲ, ਮਿੱਠੇ, ਅਰਧ-ਮਿੱਠੇ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼) ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਫਲ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਰੈਡੀਨੇਡ (ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣਾ) ਜੂਸ ਅਤੇ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਚਾਹਵਾਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਹੋਣ.