ਕਰੰਟ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਜੋ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਰਦੀ ਤੋਂ ਸਾਡੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਹਿਮਤ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਕੁਇੰਟੰਟ ਵਾਈਨ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਲਾ ਲੈਣਾ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਯਾਦ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ! ਅਜਿਹੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘਰ ਵਿਚ ਇਹ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਆਓ ਇੱਕ ਬੇਈਮਾਨੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ.
ਲਾਲ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ currant - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਖੰਡ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੇ - 6 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਰਕਟ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਟਿੱਗੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਉਗ ਚੁੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਡੱਫ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਘੁੱਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ, ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਕਿੰਨੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਵਾਈਨ - ਸੁੱਕਾ ਜਾਂ ਸੈਮੀਬਾਈਟ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਘੁਲਦੇ ਰਹਿਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਰਗੜਨ ਫਿਰ ਅਸੀਂ 22 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਾਲ ਕਰੰਟ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਰੀਨਾ ਪੰਜ ਦਿਨ ਲਈ ਇਕ ਅਚਾਨਕ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਗੂਜ਼ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਪਾਹ ਦੇ ਉੱਨ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਰਵਾਇਤੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਰੀ-ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਰੁਕੀਆਂ ਨਾਲ ਰੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
Currant ਅਤੇ black chokeberry ਤੋਂ ਸ਼ਰਾਬ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਲਾ currant - 5 ਕਿਲੋ;
- ਲਾਲ currant - 3 ਕਿਲੋ;
- ਰਾੱਸਬ੍ਰਬੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਚਾਕਲੇਬ - 5 ਕਿਲੋ;
- ਹਨੇਰਾ ਅੰਗੂਰ - 5 ਕਿਲੋ;
- ਗੰਦਾ ਸੌਗੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ 20 ਲੀਟਰ ਦੀ ਬੋਤਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਾਂ: ਕਾਲਾ currant, raspberry ਅਤੇ ਲਾਲ currant. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉੱਥੇ ਬਲੈਕ ਕਾਂਕਬੇਰੀ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਸ਼ੂਗਰ, ਕਰੀਬ 3 ਕਿਲੋ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੰਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਵਿੱਚ ਉਗ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਢੱਕ ਜਾਣ. ਫੇਰ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟਾਪਰ ਨਾਲ ਟਿਊਬ ਨਾਲ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਅੰਤ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਕ ਘੜਾ ਵਿਚ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 2 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਰਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਲਟਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੇਢੰਗੇ ਸੌਗੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਰੀ ਦੇ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਰਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕਾ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਕੀਬ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 1.5 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਦੇ ਬਗੈਰ ਕਿਰਾਇਆ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ!
ਕੇਰਮੈੰਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਘਰੇਲੂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਵਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- currant - 1 ਕਿਲੋ;
- ਵੋਡਕਾ - 1 l;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੈਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੈਸ਼, ਵੋਡਕਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸਥਾਨ ਤੇ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਰਾਹੀ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਈਨ ਪਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਦੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਮੈਸੇਜ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- currant - 3 ਕਿਲੋ;
- ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸ਼ਰਾਬ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਕਿਰਾਇਆ ਤੋਂ ਘਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਉਗ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਜੂਸ ਨੂੰ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਅਲਗ ਕਰਨਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੇ ਸੇਬ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਲਾ currant ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੰਦ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ 5 ਦਿਨ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਦੱਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕ ਹੋਰ 7 ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਾਨੂੰ ਕਾਲਾ currant ਤੋਂ ਘਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ.