ਜਿਗਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਇਹ ਲੋਹੇ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਘੱਟ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਮਿੱਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਲਿਵਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾ ਮਿਲੇਗਾ. ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਧਾਰਣ ਹਨ, ਪਰ ਬਰਤਨ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਜਿਗਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੀਜ਼ ਦੇ ਜਿਗਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 130 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਮੱਖਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਰਾਈ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਕੁੱਲ ਖੰਡ ਦਾ ਅੱਧ) ਵਿੱਚ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਲਾਲੀ ਨਹੀਂ. ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 40 ਸਕੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਵਿਚ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਜਿਗਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੋਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 180 g;
- ਆਟਾ;
- ਮਿਰਚ, ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਗਰ ਹੋਰ ਨਰਮ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਨੂੰ ਗਿੱਠਾ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ. ਇੱਥੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਨੁਕਤੇ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ - ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ' ਤੇ ਲਿਡ ਵਿਚ ਲਿਵਰ ਨੂੰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹਣ. ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੇ ਫਰਾਈ. ਫਿਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹੁਣ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਭਰ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੋਵ, ਕਈ ਵਾਰ ਖੰਡਾ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਆਟਾ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ 2 ਚਮਚੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਲਿਵਰ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਜਿਗਰ - 450 g;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 200 g;
- ਆਟਾ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਗਰ (ਬੀਫ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਚਿਕਨ) ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਣ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਲਈ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਉ, ਥੋੜਾ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਪਿਆਜ਼ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਉਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਗਰੇਟਰ ਤੇ ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਪਾਸਾ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਇਸ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਪਾਓ - ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਾਲੇ ਮਟਰਾਂ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ ਤੇ ਪਹੁੰਚੇਗਾ. ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ-ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਟੋਟੇ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਾਈਡ ਡਬਲ ਵਾਲੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਰਾਈ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਜਿਗਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਰਾਈ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਿਆਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 110 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰਾ ਜਿਗਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ, ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੌਲੀਏ. ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਰਾ ਦੇਂਦੇ ਹਾਂ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਹਿਲਾਉਣਾ, ਸੁਆਦ ਕਣਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਰਾਈ ਦੇ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਖੱਟਾ-ਰਾਈ ਦੇ ਚਟਾਕ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.