ਖਰਗੋਸ਼ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਰਮ ਖ਼ੁਰਾਕ ਮੀਟ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ (90%) ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਖਰਗੋਸ਼ ਮਾਸ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਖਰਗੋਸ਼ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦਿਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਬਾਟਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਆਮ ਨਿਯਮ: ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਖਰੀਦਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਲਕੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜਵਾਨ ਪਸ਼ੂਆਂ (7 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ) ਦੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਸਟਾਉ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖਰਗੋਸ਼ - ਇਕ ਕੱਚ ਬਾਰੇ ਭਾਰ 1 ਕਿਲੋ;
- ਆਲੂ - ਲੱਗਭੱਗ 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ ਅਨਮੋਲ (ਲੌਰੇਲ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚਕ, ਲੋਂੜ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ;
- ਪਰਸਲੀ ਗਰੀਨ, ਧਾਲੀ;
- ਨਿੰਬੂ;
- ਲਸਣ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ)
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਜੋੜਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੀ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਕੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਕੁਆਰਟਰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਛੋਟੀ ਉਗਾਈ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਤਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਚਾਓ, ਫਿਰ ਗਾਜਰ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਵੱਡੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ (ਛੋਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ). ਆਲੂ ਦੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਟਾਓ. ਜਦੋਂ ਸਟੋਵ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਸਟੂਵ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਸਟੂਅ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲੰਮੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਨਾ ਦਿਖਾਓ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਖਰਬੂਤੀ ਸਲੇਵ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖਰਗੋਸ਼ - 1 ਪੀਸੀ. ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ ਭਾਰ;
- ਪੇਠਾ - ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ ਜਾਂ ਗੋਭੀ - ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ ਬੇਲਗਾਮ (ਲੌਰੇਲ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਜੂਨੀਬੱਪ ਉਗ);
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ (ਗਰੇਟ ਜੈਫਿਗ, ਧਾਲੀ, ਕੇਸਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਬਰਨਿੰਗ);
- ਵਾਈਨ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ (ਵਰਮਾਊਥ, ਜੈੱਫਮੇਗ ਜਾਂ ਕਾਂਨਾਕ, ਕਾਲੀ ਕੱਪੜਾ) - 60-100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਲਸਣ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ (ਧਾਲੀ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਪੈਨਸਲੀ)
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਰਗੋਸ਼ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ sauteé ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਹ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ (ਜਿਵੇਂ ਸ਼ਰਾਬ ਪੂੰਝਣ ਲਈ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ 20 ਮਿੰਟ ਬਿਨਾ) ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਕਰੋ. ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਬਰੋਕਲੀ, ਛੋਟੇ ਪਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ (ਛੋਟਾ ਤੂੜੀ) ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਇਕ ਹੋਰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਪਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਠਾ, ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਢਾ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.