ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਯੂ ਯੂਰੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਜਨਜਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਸੋਚ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਿਬਾਬ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਪਕਵਾਨ (ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੋਲਾਂ ਦੇ ਉਪਰ ਥੁੱਕਦੇ ਹੋਏ ਫਰੇ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਇਕ ਵਰਨਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਬਾਸ਼ ਸ਼ਸ਼ਲਿਕ ਲਈ ਅਸਲੀ ਨੁਸਖੇ ਮੇਸੋਪੋਟੇਮੀਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਕਬੂਬ ਕਬਾਬ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਟਰਾਂਸਕੋਕਾਸੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਆਰਮੇਨੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਨਤਕ ਕੇਟਰਿੰਗ ਅਦਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ.
ਕੀ ਹੋਰ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ?
ਕਾਰਸਕੀ ਵਿਚ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿਚ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ: ਮਟ੍ਟਾਂ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਲੰਬਰ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਮੀਟ ਵੱਢੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਤਕ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬੂਤਰ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ, ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਅਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ. ਫੈਟੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਇਕ ਕਰੈਵਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਅਨੁਸਾਰੀ.
ਮੋਰਨੀਡ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵੀ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਕਿਬਾਬ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ (1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਕੀ ਦੇ ਇੱਕ ਥੁੱਕ ਤੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕਾਰਸਕੀ ਵਿਚ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮੋਟਾ - 500 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਕ;
- ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਪਿਆਜ਼ - 5-8 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- Grape ਸਿਰਕੇ ਕੁਦਰਤੀ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਕਾਗਨੇਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ (ਕੋਇੰਡੇਰ, ਬੇਸਿਲ, ਪੈਂਸਲੇ, ਡਾਰਗਰਾਨ, ਡਿਲ);
- ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ (ਸੁਗੰਧਿਤ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਲੋਹੇ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੋੜੀਦਾ);
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਗਰੀਨ, ਆਉ ਇੱਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਛੱਡੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਏ. ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ Zest, ਜਮੀਨ ਮਸਾਲੇ, Cognac, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਤੱਕ ਕੱਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਐਰੋਨੀਡ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਮੀਟ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਬੇਕੋਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ - ਲੱਗਭੱਗ ਉਸੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ
ਸਹੀ ਸਮੇਂ ਤਕ, ਅਸੀਂ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿਚ ਅੱਗ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਲਦਾਰ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਤੋਂ ਬਾਲਣ ਤੇ. ਜਦੋਂ ਕੋਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾੜ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਈ ਹੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਵ੍ਹੇਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਕਿਊਮਰ ਅਤੇ ਤਲ਼ੇ ਨਾਲ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਣਵਿਆਹੇ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ.
ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਬਬ ਕੇਬ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਵਾਈਨ, ਕੌਨੇਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੋਕੋਸੋਨੀਜ਼ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਬਾਰੇ ਵੀ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.