ਕੋਰਨਿਕ ਲੰਬੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵੱਡੇ ਕੜੀਆਂ ਆਮ ਮੌਕਿਆਂ' ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵਿਆਹ ਲਈ ਜਾਂ ਤ੍ਰਿਏਕ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਲਈ. ਟਾਪਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਈ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੁਰੀਕ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਰਨ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਪੈਨਕੈਕਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਪੱਕੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨੇ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣ ਦੇ ਕਾਰਜ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਕਰੈਡੈੱਲ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਪੈਨਕੇਕ ਤੋਂ ਇੱਕ curlet ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪ੍ਰੋਸੈਸ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 70 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸੋਡਾ - 3 ਜੀ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨਕੇਕ - 7-8 ਟੁਕੜੇ;
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚਾਵਲ ਉਬਾਲੇ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ;
- ਯੋਕ - ਪਾਈ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਓ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ: ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਵੱਖਰੇ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਟਾਓ ਅੰਡਾ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਤੇਲ (ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਗਲਾ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ, ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਦਿਉ. ਚਿਕਨ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਛਾਤੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪਾਈ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗੀ) ਅੱਧੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਰੀ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਫਰੀ ਮਿਸ਼ਰ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਇੱਕਠੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੋਨੋ ਭਰਨ ਅੰਡੇ ਸਖ਼ਤ, ਠੰਢੇ, ੋਹਰ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਉਬਾਲੇ ਚੌਲ
ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਤੇਲ ਲਈ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਪੈੱਨਕੇਕ ਲਗਾਓ. ਪੈਨਕਕੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਅਗਲੀ ਪੈਨਕਕੇ ਪਰਤ ਨਾਲ ਉਸੇ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨਕੁਕ ਪਾਈ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ. ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਦੇ ਬਚਿਆਂ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਸਜਾਵਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਪਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚਕਾਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਕੋਰਨੀਕ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 200 ° ਵਿੱਚ ਇੱਕ preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪੈਨਕੇਕ ਕਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਏਗੀ, ਜਦੋਂ ਪਾਈ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਏ ਹੋਏ ਹੋਲ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੂਰਿਕ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ.
ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਈ-ਕੁਰਾਈਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੈਨਕੇਕ - 10-12 ਟੁਕੜੇ;
- ਚਿਕਨ - 1/2 ਲਾਸ਼;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ - 2 ਹੱਥੀਆਂ;
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਅੰਡੇ - 6-7 ਟੁਕੜੇ.
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਜੈਨੀਕਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਗਰੇਸੇਜ਼ ਪੈਨਕੇਕ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋ ਸਕਣ.
ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਰੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪਲੇਅ ਵਿਚ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਈ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ.
ਅਸੀਂ ੋਹਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀ ਪਾਓ.
ਅੰਡੇ ਹਾਰਡ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਰਾਈਸ ਪਕਾਉਣ ਤਕ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਓ, ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ ਦਿਓ.
ਜਿਉਂ ਹੀ ਭਰਨਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਚਟਣੀ ਲਈ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਤਿਲਕ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰੀਓ, ਫਿਰ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦਾਲ ਮਿਲਾਓ.
Greased ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਵਿਕਲਪਕ ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ stuffing ਰੱਖਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਾਰੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੈਨਕੇਕ ਤੋਂ ਕੁਰਨੀਕ ਨੂੰ 30 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.