ਰੈਵਯੀਲੀ ਸਾਡੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਵਾਰੇਨੀਕੀ ਵਰਗੀ ਇਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ ਨਾਲ ਬੇਖਮੀ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਰਵੀਓਲੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ 13 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਤਾਲਵੀ ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਮਾਰਕੋ ਪੋਲੋ ਚੀਨ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ (ਡੰਪਲਿੰਗ, ਮਾਨਟੀ, ਖੰਕਾਲੀ, ਪੋਜ਼, ਵਾਰੇਨੀਕੀ) ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖੋਜੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ
ਰੇਵੀਓਲੀ ਇੱਕ ਅਰਧ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਅੰਡਾਕਾਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚੌਰਸ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲਗਦੀ ਹੋਈ ਸੀਮਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਹ ਸੂਪ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ)
ਇਸ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਭਰਾਈ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਿਕਸ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਦਖਲ ਨਾ ਕਰੋ
ਆਉ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਕੰਬ ਨਾਲ ਰਵੀਓਲੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੱਦੂ ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤਰਬੂਜ ਫਲ ਹੈ, ਖਾਸਤੌਰ ਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਲਗ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਲਈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਪੇਠੇ ਮਸਕੈਟ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੈ. ਰਵੀਓਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਕਿਨਾਰੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਹੋਣਾ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਰਵੀਓਲੀ ਅਤੇ ਡਮਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਵਾਰੇਨੀਕ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਡੱਫ ਅਤੇ ਵਾਰੇਨੀਕੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਰਹੋ
ਕੱਦੂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵੋਇਲੀ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁਰਮ ਦੇ ਕਣਕ ਤੋਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - ਲੱਗਭੱਗ 2 ਕੱਪ;
- ਆਮ ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ -1-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ;
- ਕਾਗਜ਼ ਦਾ ਮਿੱਝ;
- ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ (ਕੇਸਰ, ਇਲਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਗਰੇਟੇਡ ਜੈੱਫ, ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ);
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜੇ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਬੇਸਿਲ, ਧਾਲੀ, ਪੈਨਸਲੀ).
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝਰੀ ਬਣਾਉ. ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਹ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਬੇਥਾਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ 1 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਇਟਲੀ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਲਈ ਜਿਆਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੈ), ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਇਹ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਪਿਕਲਡ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਾਂ ਇਕ ਉਲਟ ਕੱਚ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.
ਭਰਨ ਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਤਾਂ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਇੱਕ grater ਤੇ ਤਿੰਨ ਪੇਠੇ (ਜ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੀਹ) ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਤੁਸੀਂ ਭਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ - ਇਹ ਕਿਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਭਰਾਈ ਅਜੇ ਵੀ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਆਟਾ ਜੋੜ ਕੇ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 'ਤੇ ਭਰਨ ਦਾ ਇਕ ਗੱਠ ਰੱਖੋ
ਰਗਿੀਓਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋਰਮ ਕਰਨ (ਜਾਂ ਫਰੀ) ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 5 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿੰਟ ਨਾ ਉਤਰੋ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਗਰੇਟੇਡ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਾਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਪੇਠਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੌਫੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੈਵੀਓਲੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਫਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਹਲਕੀ ਲਾਈਟ ਚੁਣੋ.
ਲੱਗਭੱਗ ਇੱਕੋ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ (ਉਪਰ ਦੇਖੋ) ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਪੇਠਾ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗਰੇਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਗਰੇਟ) ਜਾਂ (ਜੇ ਇਹ ਰਿਕੋਟਾ ਜਾਂ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਹੋਵੇ), ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਖੀਰਾ ਦਿਓ.
ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਕਾਕੁੰਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੇਠਾ ਪੁੰਛ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਸਫਾਈ ਕਰੋ ਅਜਿਹੇ ਰਾਵੀਓਲੀ ਕੋਲ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਰੰਗ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਠੰਡੇ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.