ਰਾਈ-ਕਣਕ ਰੋਟੀ

ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਰਾਈ-ਕਣਕ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਸੇਕਣੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ, ਖਮੀਰ ਵਿਚ ਅਤੇ ਕਸਟਿਡ ਮਾਰਟ ਨਾਲ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਕਲਪ.

ਰਾਈ-ਮੇਬੇ ਵਿਚ ਰਾਈ-ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਇਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਵਿਚ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਆਟਾ, ਸੂਟੇ ਹੋਏ ਰਾਈ - 485 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਝਾੜ - 225 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ 510 ਮਿ.ਲੀ.
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਗੈਸ ਬਿਨਾਂ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
• ਖੰਡ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਟੇਬਲ ਲੂਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਰੋਟੀ ਲਈ ਖੱਡੀ - 220 g;
• ਜੀਰੇ ਜ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਨਾਜ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - ਸੁਆਦ ਲਈ.

ਤਿਆਰੀ

ਖ਼ਮੀਰ ਵਿਚ ਰਾਈ-ਕਣਕ ਰੋਟੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਈ ਬੇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਪ੍ਰੋੂਗਿੰਗ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਕੁਝ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖੰਭੇ ਵਿੱਚ ਫਲੇਨਰ ਪਾਕੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਪਾਇਆ, ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ, ਅਰਥਾਤ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਛਾਲੋ. ਹੁਣ ਜੰਤਰ ਨੂੰ ਮੈਨੂਅਲ ਮੋਡ ਵਿਚ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ, ਟਾਈਮ ਸੈੱਟ ਕਰੋ - 15 ਮਿੰਟ, ਟਾਈਮ ਚੁੱਕਣ - 4,5 ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਵਾਰ - 1,5 ਘੰਟੇ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਡਿਜੀਟਲ ਸਿਗਨਲ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਹੇਠ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.

ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਰਾਈ-ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਆਟਾ, ਸੂਟੇ ਹੋਏ ਰਾਈ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 220 g;
• ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਾਣੀ - 345 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ - 80 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਡਾਰਕ ਮਾਲਟ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸ਼ਹਿਦ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਟੇਬਲ ਲੂਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1,5 ਚਮਚੇ

ਤਿਆਰੀ

ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਦ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੋਸ਼ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਫਿਲਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਤੁਰੰਤ ਮਾਲਾ ਲਵੋ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਰੀਬ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੁਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੱਟਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਮਿੱਤਲ ਚਾਹ ਪੱਤੇ, ਸ਼ਹਿਦ, ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਟਿਸ਼ੂ ਕੱਟ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪ੍ਰੌਫਿਗੰਗ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ, ਮੋਟਾ ਪੋਰਰ ਪੁੰਜ ਵਾਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ-ਡਸਟਡ ਟੇਬਲ ਉੱਤੇ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਉਤਪਾਦ ਬੇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘਰ ਤਕ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁੱਗਣੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ 240 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਭਠੀ ਓਵਨ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨਿਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਕਰੋ.