ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਇਕ ਮੂਲ ਰੂਸੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਰੂਸੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪੀਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਪਰ, ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਰੂਸੀ ਓਵਨ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਬਦਲ ਰਹੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਹਾਲਾਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਵੀ ਬਦਲ ਗਏ ਹਨ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾ ਦੁੱਧ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਪਿਘਲਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਪਿਘਲਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਦੁੱਧ (ਲਗਭਗ 3 ਲੀਟਰ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਿਤੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਤੇ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭੱਠੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਨਿੱਘਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ,) ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਬਰਤਨ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ 3 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ 6 ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਓਵਨ ਪਕਾਉਣਾ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਮੁੜ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤੋਗੇ
ਅਸੀਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਾੜਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਦੁੱਧ 100 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ 80-90 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਫਿਰ ਦੁੱਧ ਭੱਜ ਕੇ ਨਹੀਂ ਬਲਕ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਸਾਫ ਰਹਿਣਗੇ.
ਬੇਕਡ ਦੁੱਧ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 2-3 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਦੁੱਧ ਇਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕ੍ਰੀਮ ਸ਼ੇਡ ਅਤੇ ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਕਾਰਾਮਲ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਭੁੰਨਣ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਦੇ ਦੁੱਧ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਦਵਾਈ 8 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਮਲਵੀਵਰ ਓਵਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਜੀਵਨ ਦੀ ਗਤੀ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਮਲਟੀਵਾਰਕਸ ਘਰੇਲੂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮੁਕਤੀ ਬਣ ਗਏ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਿਲਕੁਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਅਨੌਖੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਸ਼ੰਕੇ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. 4-6 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਤੇ ਅੱਖ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਸਲਈ ਤੁਸੀਂ ਦੂਜੀ ਵਸਤੂਆਂ ਲਈ ਸਮਾਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ
ਇੱਕ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਦੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੇਕ ਦਾ ਦੁੱਧ ਬਿਲਕੁਲ ਬੇਕਾਰ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਸੱਚ ਹੈ - ਅਸਲ ਵਿਚ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਹੀਟਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਕੁਝ ਨਮੀ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਦੁਆਰਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਵੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਕੈਲਸੀਅਮ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਡਾਇਬਟੀਸ਼ਨ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਹੀਟਿੰਗ ਦੁੱਧ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਅਣਚਾਹੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀ.
ਘਰ ਵਿਚ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ , ਦਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.