ਬ੍ਰੌਡ ਬ੍ਰੈੱਡ

ਕਾਸਟਰਡ ਰੋਟੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਲਾਲਚ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ.

ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਰੋਟੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

ਔਪਰੀ ਲਈ:

• ਖਮੀਰ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਰਾਈ ਆਟੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ 250 ਮਿ.ਲੀ.

ਟੈਸਟ ਲਈ:

• ਰਾਈ ਆਟੇ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 1-2 ਗਰੇਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
• ਸ਼ਹਿਦ - 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
• ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
• ਗਰੀਸ ਧਾਲੀ - 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ.

ਵੇਲਡਿੰਗ ਲਈ:

• ਮੋਲਟ ਰਾਈ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
• ਧਾਲੀ - 1 ਤੇਜ ਚਮਚਾ ਲੈ;
• ਰਾਈ ਆਟੇ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ 20 ਮਿ.ਲੀ.
• ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ - 30 ਮਿ.ਲੀ.

ਤਿਆਰੀ

ਅਸੀਂ ਚੱਮਚਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 7-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਥੰਧਿਆਈ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ 65 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦੇ ਇੱਕ preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਜਦੋਂ ਕਣਕ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਕ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ, ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਤੌਲੀ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੰਨ ਦੇ ਨਾਲ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਧੂੜ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾਓ.

ਓਵਨ ਗਰਮੀ 230 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ, ਤਲ 'ਤੇ ਟਰੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਵਰਕਪੀਸ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰੇਟ ਤੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਣਕ ਦੀ 15 ਕੁ ਮਟਰ ਕਣਕ ਤੇ ਬਿਅਣ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 35 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.

ਬ੍ਰੈੱਡ ਮੇਕਰ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਬਣਾਈ ਹੋਈ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਰਾਈ ਆਟੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਰਾਈ ਮਾਰਟ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
• ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ.
• ਖਮੀਰ ਖੁਸ਼ਕ - 2 ਚਮਚ
• ਲੂਣ - 7 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
• ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
• ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
• ਸੁੱਕਾ ਲੀਵਨ ਐਕਸਟਰਾ-ਆਰ - 2 ਚਮਚੇ;
• ਪੈਨਿਫਾਰੀਨ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ

ਤਿਆਰੀ

ਰਾਈ ਮੋਲਟ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਆਟਾ ਰੋਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਛਾਲੋ, ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਦੇਈਏ. ਫਿਰ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਪਾ ਦਿਓ. ਬਰਿਊਡ ਮਾਰਟ ਵਿਚ, ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਡਿਵਾਈਸ 'ਤੇ "ਗਲੁਟਨ ਫ੍ਰੀ" ਮੋਡ ਇੰਸਟਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੰਧਾ ਤੋਂ ਆਟਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਮੋਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਤਕਰੀਬਨ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ "ਪਕਾਉਣਾ" ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰੈੱਡ ਕੀਤੀ ਰਾਈ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਭੁੰਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

ਸਟਾਰਟਰ ਲਈ:

• ਰਾਈ ਦੇ ਸਟਾਰਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਰਾਈ ਆਟੇ -150 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.

ਵੇਲਡਿੰਗ ਲਈ:

• ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
• ਜੀਰੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ

ਟੈਸਟ ਲਈ:

• ਆਟਾ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ 130 ਮਿ.ਲੀ.
• ਸੇਬ ਜੈਮ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲੂਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ

ਤਿਆਰੀ

ਇਸ ਲਈ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬੇਖਮੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਆਓ ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਬਣਾ ਲਵਾਂਗੇ. ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਰਹਿ ਸਕੇ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਲੈਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟਾ ਦਿਓ. ਅਗਲਾ, ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਚੰਗੀ ਖੋਦੋ.

ਹੁਣ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ, ਬਰਿਊ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਇਕੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 1,5 - 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ ਇੱਕ ਓਵਲ ਰਿਫ਼ਿਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ. 1,5 - 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਚਮਚ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੀਖਿਆ 'ਤੇ ਪੰਖੜੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

ਓਵਨ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟਾ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਗਰਮ ਸਟਟਰ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ ਨਾਲ 250 ਡਿਗਰੀ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਖੋਲ ਕੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ 200 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਸਟਿਡ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ.