ਸਭਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ, ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਜਿਗਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੋਹੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਣਮਿੱਥੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅਨੀਮੀਆ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੈਮੋਗਲੋਬਿਨ ਘਟਦੀ ਹੈ. ਜਿਗਰ ਤੋਂ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਟਸ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ, ਬੇਸ਼ਕ, ਪੰਛੀ ਦਾ ਜਿਗਰ ਹੈ , ਪਰ ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ. ਸਿਰਫ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਫ ਲਿਵਰ ਤੋਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਜਿਗਰ ਵਾਸਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ ਸਭ ਤੋਂ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ scalded ਹੈ, ਪਰ ਹੌਲੀ ਬਾਹਰਲੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤਕ ਫੜਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਪਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਸਹੀ ਮਾਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਨਾ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਨਾ ਤੋੜੋ ਇਕਸਾਰ ਗੋਡਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੈਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਚਮਚ (ਰਿਬ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਰੋ) ਜਾਂ ਚਾਕੂ (ਗੈਰ-ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ) ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਹਥੌੜਾ - ਇੱਕ ਅਤਿਅੰਤ ਕੇਸ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਜਿਗਰ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ ਵਿੱਚੋਂ ਦਲੀਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਜੀਜ਼ ਦੇ ਜਿਗਰ - 450-600 g;
- ਨਮਕ - ਕੁਝ ਚੁੱਲ੍ਹਾ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਰਿਫਾਈਨਡ ਸਬਜੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਗਰ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਟੁਕੜੇ, ਦੁੱਧ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ, ਆਟਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਾਡੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੁਨੇ ਵਿਚ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਆਟਾ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਦੁਕਾਨ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਰੇ ਨਾਲ ਪਤਲੀ ਅੱਧੀ-ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਾਂਗੇ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚੁਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਨਾ ਲਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਭੂਰੇ - ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਦ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਢੱਕ ਕੇ ਇਕ ਠੰਢਾ ਪੈਨ' ਚ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜਦੇ ਹੋਏ
ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਚੋਟੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜਿਗਰ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ - 300-400 g;
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਪਿਘਲਾ ਚਰਬੀ (ਬਿਹਤਰ ਚਿਕਨ) - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਿਗਰ, ਮੇਰਾ ਖਾਣਾ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਘਸੀਟਦੇ ਹਾਂ. ਫੌਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੋਇਲ ਤੇ ਫੈਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾੜਨ ਲਈ ਸਾਡੀਆਂ ਚੌਕਸੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ- ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇਣੀ ਨਾ ਭੁੱਲਣਾ