ਲਾਸਾਗਨਾ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਡਾਂਟ ਹੈ. Lasagne ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੰਟਰਲਾਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਬਰੌਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਸੰਕਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ.
ਬ੍ਰੌਕੋਲੀ ਨਾਲ ਲਸਗਨੇ ਲਈ ਰਿਸੈਪਿ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬ੍ਰੋਕਲੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਮੋਜ਼ਰੇਲੈਲਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਰਮੇਸਨ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨੇ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- nutmeg - ਵੱਢੋ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਸਗਨਾ (ਸ਼ੀਟ) - 6 ਪੀਸੀ.;
- ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਲਸਨਾ ਦੇ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਚਿਟੀਆਂ ਇੱਕਠੀਆਂ ਨਾ ਹੋਣ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 10 ਮਿ.ਲੀ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਚੈਸਰਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਹੁਣ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, 20 ਮਿ.ਲੀ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਜਲਦੀ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਬਰੌਕਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਰੀਮ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਨਾਲ ਨਾਲ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਚੱਕੋ, ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੰਬਾ ਪਕਾਉਣਾ ਡਬਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਲ ਉੱਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ (ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ), ਲੇਸਗਨਾ ਦੇ 2 ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੀਏ, ਅੱਧੀਆਂ ਬਰੁਕਲਨੀ ਵਿਚ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ, ਜੋ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਲਾਸਨਾ ਦੇ ਦੋ ਸ਼ੀਟ, ਫਿਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਰੌਕਲੀ ਦੁਬਾਰਾ, ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ 2 ਸ਼ੀਟ ਲਾਸਾਂਗਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਜੋ ਬਾਕੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਰਮਸਨ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲੈਲਾ ਤਿੰਨ ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ ਉੱਤੇ, ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਲਾਸਨਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਓਵਨ ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਬ੍ਰੌਕੋਲੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਲਾਜ਼ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ.
ਬ੍ਰੌਕੋਲੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸਨੇਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਸਗਨਾ - 12 ਸ਼ੀਟ;
- ਬ੍ਰੌਕੋਲੀ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਰੇ ਮਟਰ - 200 g;
- ਜੇਤੂਆਂ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਤੁਲ੍ਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕਰੀਮ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰਿਕੋਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਪਰਮੇਸਨ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਲਾਜੈਗਨ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡੂੰਘੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕਰੀਮ, ਰਿਕੋਟਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਕੁਚਲ਼ੇ ਬੇਸਿਲ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇਤੂਆਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਤੌਣਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅੱਧ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਅਸੀਂ ਮਟਰ ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ.
ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਲਈ, ਆਟਾ ਭੁੰਨੋ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਤਿਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਖੰਡਾ, ਕਰੀਬ ਸੱਤ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਚਟਾਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ. ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣਾ ਡਬਲ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ 4-5 ਚਮਚੇ ਚਮਚੇ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ 4 ਸ਼ੀਟ ਲੇਸਗਨੇ ਰੱਖੋ, ਸਿਖਰ ਦੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਅੱਧੇ ਬਰੋਕਲੀ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਅੱਧਾ ਦਹੀਂ
ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੈ ਕੇ ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਨਾ ਨਾਲ ਉਪਰੋਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅੱਧੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਆਊਬਰਿਨਿ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਕੜੀ ਨਾਲ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਭਰਨਾ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ eggplant ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ lasagna ਤਿਆਰ.