ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਖਾਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਨਾਲ ਹੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਰਦੀ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜ ਮੀਨੂ ਦੀ ਭਿੰਨਤਾ ਕਰ ਸਕੇ.
ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ - ਐੱਗਪਲੈਂਟ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਇਕ ਰਿਕਾਰਡ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਨੀਮਲਿਆ ਤੋਂ ਪੀੜਿਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅੰਗੂਠਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਮੇਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਡਵੀਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪ ਹਨ
ਸੁਆਦੀ ਸੁਮੇਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ ਵੱਡੇ, ਹਨੇਰੇ ਨਾਜੁਕ ਨਹੀਂ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਛਾਲ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਿਨ੍ਹਾਂ ਐੱਗ ਪਲਾਂਟ - 10 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਟਮਾਟਰ ਪੱਕੇ, ਗੋਲ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹਨ - 5 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - ½ ਚਮਚੇ;
- ਠੰਡੇ ਦਬਾਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇਲ, ਅਧੂਰਾ - 0,5 ਲੀ;
- ਲਸਣ - 1 ਵੱਡਾ ਸਿਰ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬਲਬਾਂ ਤੋਂ ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. Eggplants ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਉਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ saucepan ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਯਕੀਨ ਹੈ- ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ ਉੱਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ - ਸਾਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਝ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਕਿਊਸ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਧੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਭਰੇ, ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਟਮਾਟਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਦੂਜੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ, ਆਓ ਅਸੀਂ eggplants ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਲੁਸਸੀ ਦੇ ਪਾਸ ਕਰੀਏ. ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਫਰੈੱਡ ਬਾਲਣ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਗਰੇਵੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉਬਾਲੋ. ਜੇਕਰ ਲਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਦੋ ਚੱਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਨੇ ਤਿੱਖੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਜਿਹੇ ਜੂਠੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ, ਸਾਫ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਰਮ ਅਤੇ ਰੋਲਡ.
Eggplant caviar
ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਾਲਣ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਦਾਦੀ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਨੋਟਬੁੱਕਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ. ਲਾਲ ਰੰਗ ਭਰਿਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ, ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ (ਯਾਲਟਾ) - 3 ਕਿਲੋ;
- ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ - 1 ਕੱਪ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਗੁਲਾਬੀ 3 ਕਿਲੋ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ;
- ਲੂਣ ਬਿਨਾਂ ਐਡੀਟੇਇਟਾਂ, ਆਈਡਿਡ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਿਕਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ "ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਲਈ" ਜਾਂ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ - 1 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਓਵਨ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਗੰਟੇਨ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਪੀਲ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਸੰਘਣੀ ਕਲੀਨਿਕ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੂਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਤੱਕ ਬਚਾ ਲਵਾਂਗੇ, eggplants ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਦੇ ਕਰੀਬ, ਚੌਂਕਣਾ, ਅਤੇ ਰੋਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਂਡੀਆਂ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਠੰਡਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿਚ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ eggplants ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗੈਰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੁੱਕ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਝ ਬੇਕ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਿਛਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਗੋਗੋਸ਼ਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- eggplant (ਵਧੀਆ ਚਿੱਟਾ) - 3 ਕਿਲੋ;
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗਾਜਰ ਸੰਤਰੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ ਆਕਾਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਠੰਡੇ ਦਬਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਤੇਲ - 1 ਕੱਪ;
- ਟਮਾਟਰ ਵੱਡੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਨਮਕ - ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ 2 ਚਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ. ਏਜੀਪਲੰਟ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਬੀਜ ਅਤੇ ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲੀ ਅਤੇ ਪੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੋਨਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ eggplants. ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਵਿਚ ਮਿਲ ਕੇ ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਕਈ ਵਾਰ ਨਮਕ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ.