ਆਧੁਨਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ 1857 ਵਿਚ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਲੋਜਿਸਟ ਪਾਸੁਰ ਦੁਆਰਾ ਖਮੀਰ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਬਤ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਖਮੀਰ ਵਰਤੇ ਸਨ. ਉੱਨੀਵੀਂ ਸਦੀ ਤਕ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਸ਼ਨਾਖਤ ਕੀਤੀ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਖਮੀਰ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ, ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ, ਬੀਅਰ, ਡੇਅਰੀ, ਦਬਾਏ, ਭੋਜਨ ਆਦਿ.
ਬੇਕਰ ਦੀ ਖਮੀਰ ਦਾ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਬੇਕਿੰਗ ਖਮੀਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖਮੀਰ ਹੈ, ਉਹ ਲਗਭਗ ਹਰੇਕ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਲਾਭ:
- ਗੈਸਟਰਾਇਜ , ਕੋਲੀਟਿਸ, ਪੇਟ ਦੇ ਅਲਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ;
- ਅਨੀਮੀਆ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ;
- ਚਮੜੀ ਦੀ ਹਾਲਤ ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਸਰ ਪਾਓ.
ਨੁਕਸਾਨ:
- ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਥੱਪੜ ਦੇ ਉਤਪੰਨ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੇ ਹਨ;
- ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਡਾਈਸਬੋਇਸਿਸ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ;
- ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਅਸਲੀ "ਲੰਬੀ- ਯਾਨੀ" ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਬੰਦ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਸੰਬੱਧ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ.
ਲਾਭ:
- ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ;
- ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰੋ;
- ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਮਦਦ;
- ਅਨੀਮੀਆ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਜਦੋਂ:
- ਗੰਭੀਰ ਜੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਰੋਗ;
- ਗਵਾਂਟ;
- ਡਾਈਸੈਕੈਕੋਰੀਓਸੋਸਿਸ
ਭੋਜਨ ਖਮੀਰ ਦਾ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਭੋਜਨ ਖਮੀਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੋਲੀਆਂ, ਬੂਟੇ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲਾਭ:
- ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ;
- ਘੱਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ;
- ਕਬਜ਼ ਵਿਚ ਮਦਦ;
- ਪੈਨਕੈਟਿਕਸ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਅ;
- ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰੋ;
- ਅਟੈਸਟਾਈਨਲ ਮਾਈਕਰੋਫਲੋਰਾ ਆਦਿ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣਾ.
ਨੁਕਸਾਨ:
- ਅਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਸੰਭਵ ਹਨ;
- ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ