ਜੈਤੂਨ ਸਾਰੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇਸਾਂ ਦੇ ਪੰਥ ਫਲ ਹਨ, ਜੋ ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਦਰੱਖਤ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਾ ਜਮੀਨ ਗ੍ਰੀਸ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਇਕ ਦੰਦ ਕਥਾ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਥੀਨਾ ਦੀ ਸਿਆਣਪ ਅਤੇ ਨਿਆਂ ਦੀ ਦੇਵੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਦੇ ਫਲ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਬਚਾਅ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਾ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਫ਼ਲਾਂ ਦੇ ਢੰਗ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ, ਮੌਜੂਦਾ ਰਾਏ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਇੱਕ ਰੁੱਖ ਦੇ ਫਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਰੇ ਜ਼ੈਤੂਨ ਨੂੰ ਪੇਟ ਵਿਚ ਟਿਕਾਣੇ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਵਿਚ ਪੱਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਤੀਬਰਤਾ ਰੁੱਖ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਡੱਬਾਬੰਦ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ.
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਾਰੇ ਕਾਲਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਕ ਹਰੇ ਫਲ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਇਲਾਜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਬਾਹਰੋਂ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਸਿਰਫ਼ ਫਾਇਦੇ ਹੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਤਮਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤਾਜੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਿਛਲੀ ਵਾਰ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਣਾ ਪਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਇਲਾਜ ਨਾਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਬਚਾਏ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਚੁਣਨ ਦਾ, ਇਹ ਨਿਰਮਾਤਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਹੌਲੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੇ ਹੌਲੀ ਰੇਟ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਹੋਰ ਖ਼ਰਚ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਖ਼ਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਨੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਅਹਿਮ ਕਾਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੇ ਪੱਕੇ, ਕੱਚੀ ਹਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਆਕਾਰ ਹੈ;
- ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਫਸਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਫਾਸਟ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕੁਦਰਤੀ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਕੋਲ ਇਕ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਚਮਕਦਾਰ ਚਮੜੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਹਿਨੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਬੋਰ ਨਹੀਂ ਹਨ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਾ ਰੰਗ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਕੁਝ ਅੰਸ਼ਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਰੰਗ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਧਾਗਾ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਜੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਾ ਲੇਬਲ ਭੋਜਨ ਸਪਲੀਮੈਂਟ E 579 (ਆਇਰਨ ਗੁਲੂਕੋਨੇਟ) ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ
ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜ਼ੈਤੂਨ ਲਾਭਦਾਇਕ ਕਿਵੇਂ ਹਨ, ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੰਦਰੁਸਤਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ. ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਦੇ ਫਲ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਕੈਨਿੰਗ ਨਾਲ, ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਦੌਲਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ:
- ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ, ਸੁਧਾਰਨ, ਮੁੜ-ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ-ਸੁਧਾਰ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਤਵੱਜੋ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਡਬਲ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ;
- ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ, ਚੈਨਬਿਲੀਜ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ;
- ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਰਚਨਾ - ਸੋਡੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਮੈਗਨੀਜ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪਿੱਤਲ;
- ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਯੂ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਏ, ਪੀਪੀ, ਕੋਲੀਨ, ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 145 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਜੈਤੂਨ - 115 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ. ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਸਹੀ ਚੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ, ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ .
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੀਟਨਾ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਿਲਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਖਣਿਜ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਘੱਟ ਹੈ.